Aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und Eigelb einen Mürbeteig herstellen. 1 Stunde ruhen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Champion darin 10 Min. andünsten, etwas abkühlen lassen und den Schinken dazugeben.

Aus der Butter, dem Mehl und der Milch eine helle Soße herstellen. Die Eigelb und den Camembert dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

Springform (26 cm) am Boden und dem Rand gut fetten. Den Mürbeteig ausrollen. Die Form am Boden und dem Rand (halbe Höhe) damit auslegen. Die Füllung und die Soße darauf verteilen. Die Soße vorsichtig unterrühren. Zuletzt die Olivenringe darauf geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 40 Min backen. Heiß servieren!

Ergibt 8 Tortenstücke.

(Ein Tipp: Die Champignons schneide ich zweimal mit dem geölten Eierschneider in Streifen)