Die Brombeeren waschen, wiegen und in einem Topf zusammen mit dem selbst gemachten Holundersaft, dem Saft der Limetten, dem Zucker, dem Päckchen Gelierfix, dem Zimt und dem Vanillezucker zum Kochen bringen.

Ich habe die ganze Masse solange gekocht, bis die Brombeeren weich gewesen sind.
Die Brombeeren habe ich in einem Haarsieb ausgedrückt und den Saft davon erneut nochmal kurz aufgekocht. Vor dem Aufkochen habe ich den Rum erst zugefügt, damit nicht der ganze Alkohol verfliegt.

Anschließend habe ich alles in Twist off Gläser gefüllt und auf dem Kopf abkühlen lassen.

Die Menge hat für 4 Gläser gereicht.