Kreolisches Huhn

Hühnerbrust nach kreolischer Art

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Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
2	Paprikaschote(n), rote, ungarische, klein geschnittene
4 Zehe/n	Knoblauch, zerhackter
1 Dose	Tomate(n), passierte
200 ml	Rotwein
2	Zwiebel(n), rot
50 g	Zucker, braun
40 g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Koriander

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter in der Pfanne zerlassen und den braunen Zucker darin karamellisieren lassen. Darin die Hähnchenbrustfilets karamellisieren. Die klein geschnittene Paprikaschote mit dem zerhacktem Knoblauch, den passierten Tomaten und dem Rotwein hinzugeben und ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und etwas braunem Zucker würzen und das Ganze bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Dazu passt Reis oder Brot (z.B. Ciabatta) zum Dippen der Sauce.

Kommentare anderer Nutzer

leacleo

18.10.2010 10:10 Uhr

Hallo, war sehr lecker! Habe es allerdings noch etwas abgeändert:

statt Paprika > Zucchini
Oregano und Lorbeerblätter hinzugefügt

LG

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