Kreolisches Huhn

Hühnerbrust nach kreolischer Art

Zutaten für Portionen

Hähnchenbrustfilet
Paprikaschote(n), rote, ungarische, klein geschnittene
4 Zehe/n Knoblauch, zerhackter
1 Dose Tomate(n), passierte
200 ml Rotwein
Zwiebel(n), rot
50 g Zucker, braun
40 g Butter
  Salz und Pfeffer
  Koriander

Zubereitung

Die Butter in der Pfanne zerlassen und den braunen Zucker darin karamellisieren lassen. Darin die Hähnchenbrustfilets karamellisieren. Die klein geschnittene Paprikaschote mit dem zerhacktem Knoblauch, den passierten Tomaten und dem Rotwein hinzugeben und ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und etwas braunem Zucker würzen und das Ganze bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Dazu passt Reis oder Brot (z.B. Ciabatta) zum Dippen der Sauce.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.08.08
Rezept-Statistiken: 18.428 (350)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Heike2711 Tellerwäscher


Mitglied seit 10.05.2004
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

leacleo Tellerwäscher sagt:  
18.10.2010 10:10
Hallo, war sehr lecker! Habe es allerdings noch etwas abgeändert:

statt Paprika > Zucchini
Oregano und Lorbeerblätter hinzugefügt

LG

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