Henglein
Rama Cremefine
| Jugoslawischer Apfelkuchen
)
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 120 ml | Öl |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 135 ml | Wasser |
| 1 Liter | Wasser |
| 200 g | Zucker |
| 1000 g | Äpfel |
| 2 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
Zubereitung
Biskuit:
Zucker, Vanillezucker, Öl, Dotter, Mehl, Backpulver und Wasser schaumig rühren. Eiklar aufschlagen und unterheben. Teig auf ein Blech streichen und goldbraun backen. 170° ca. 30 Minuten.
Belag:
In Stücke geschnittene, entkernte Äpfel mit Wasser und Zucker kurz aufkochen und Puddingpulver einrühren. Auf das ausgekühlte Biskuit streichen und kalt stellen.
Beliebig mit Schlagobers und Zimtzucker servieren!
Zucker, Vanillezucker, Öl, Dotter, Mehl, Backpulver und Wasser schaumig rühren. Eiklar aufschlagen und unterheben. Teig auf ein Blech streichen und goldbraun backen. 170° ca. 30 Minuten.
Belag:
In Stücke geschnittene, entkernte Äpfel mit Wasser und Zucker kurz aufkochen und Puddingpulver einrühren. Auf das ausgekühlte Biskuit streichen und kalt stellen.
Beliebig mit Schlagobers und Zimtzucker servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
31.08.2008 19:54
hello Metta
ja ist schon ein köstlicher Kuchen
lg. Gerhard
ja ist schon ein köstlicher Kuchen
lg. Gerhard
LostAngel1985 
sagt:
sagt: 03.10.2008 13:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo Altbaerli,
meine mama und ich haben den Kuchen nun schon vermehr gemacht und mussten das Rezept herausgeben.
Anfangs ahben wir uns genau an dein Rezept gehalten. die Letzen Male haben wir aber einmal den liter Wasser in einen halben liter weisswein und wasser abgewandelt und einmal in apfelsaft und cidre.
Beide Varianten sind super lecker, genaus wie das ausgangsrezept.
Echt klasse, Danke!
Liebe Grüße und 5*
Kicky
meine mama und ich haben den Kuchen nun schon vermehr gemacht und mussten das Rezept herausgeben.
Anfangs ahben wir uns genau an dein Rezept gehalten. die Letzen Male haben wir aber einmal den liter Wasser in einen halben liter weisswein und wasser abgewandelt und einmal in apfelsaft und cidre.
Beide Varianten sind super lecker, genaus wie das ausgangsrezept.
Echt klasse, Danke!
Liebe Grüße und 5*
Kicky
03.10.2008 14:48
28.10.2008 20:18
hello Kicky
danke für das schöne Foto
lg. Gerhard
danke für das schöne Foto
lg. Gerhard
Zani 
sagt:
sagt: 22.02.2009 23:18
Halli Hallo,
ich hab heute diesen leckeren Kuchen gebacken... Meinem Mann und unseren lieben Nachbarn von
gegenüber hat der Kuchen auch super toll geschmeckt!
Ich muss aber zugeben, beim Belag hatte ich ein paar kleine Schwierigkeiten.
Als ich das Puddingpulver in das gekochte Zuckerwasser und den Äpfeln reingegeben hatte, verklumpte sich das Pulver so schnell, dass ich mit dem rühren auch gar nicht richtig nachgekommen bin um die Puddingpulverklumpen zu verrühren. Das nächste Mal werde ich die aufgekochten Apfelstücken von dem Zuckerwasser trennen und das Puddingpulver mit dem Wasser verrühren und anschließend die Äpfel wieder untermischen. Ich hab den Apfel-Pudding-Belag auch wegen den Klumpen mit dem Pürierstab zerkleinert. Die Klumpen waren natürlich auch weg....Das ganze sah dann eher wie Apfelmus aus... :)
Außerdem wollte mein Pudding gar nicht richtig fest werden. Obwohl ich wie aus dem Rezept genau 1 Litter für die Äpfel genommen hatte. Hab dann ein weiteres Puddingpäkchen genommen. Auch dann war es nicht richtig fest. Hatte schon bedenken, ob es mit dem Kuchen überhaupt noch was wird.... Ich habe dann noch 2 Blatt Gelantine mit rein.... und nachdem die Apfel-Pudding-Masse immer noch nicht so war ich es mir vorgestellt hatte (zäh bis dickflüssig wie normaler Pudding eben so ist) ... hatte ich dann jegliche Hoffnung aufgegeben. Mein Mann meinte, lass das ganze doch erstmal erkalten.... Er hatte recht.
Ich hatte die heiße Masse auf den leckeren Biskuit verteilt und das Experiment erkalten lassen. Nach ca. 2 Stunden traute ich mich dann mal nach dem Kuchen zu schauen... tatsächlich... alles war fest geworden. So wie ich es mir vorgestellt hatte.... vielleicht war die Gelantine überflüssig gewesen. Aber der Kuchen bzw. die Puddingmasse war fest!!! :) Über den Apfel-Pudding-Belag verteilte ich noch leckere Schlagsahne und streute auch etwas Zimt und Zucker drüber.
Der Kuchen war super duper mega lecker.... trotz meiner anfänglichen Zweifel... hi hi...
Werde diesen in jedem Falle nochmal machen und weiterempfehlen!
Danke für das schöne Rezept
Viele Grüße aus dem Schwabenland
Zani
ich hab heute diesen leckeren Kuchen gebacken... Meinem Mann und unseren lieben Nachbarn von
gegenüber hat der Kuchen auch super toll geschmeckt!
Ich muss aber zugeben, beim Belag hatte ich ein paar kleine Schwierigkeiten.
Als ich das Puddingpulver in das gekochte Zuckerwasser und den Äpfeln reingegeben hatte, verklumpte sich das Pulver so schnell, dass ich mit dem rühren auch gar nicht richtig nachgekommen bin um die Puddingpulverklumpen zu verrühren. Das nächste Mal werde ich die aufgekochten Apfelstücken von dem Zuckerwasser trennen und das Puddingpulver mit dem Wasser verrühren und anschließend die Äpfel wieder untermischen. Ich hab den Apfel-Pudding-Belag auch wegen den Klumpen mit dem Pürierstab zerkleinert. Die Klumpen waren natürlich auch weg....Das ganze sah dann eher wie Apfelmus aus... :)
Außerdem wollte mein Pudding gar nicht richtig fest werden. Obwohl ich wie aus dem Rezept genau 1 Litter für die Äpfel genommen hatte. Hab dann ein weiteres Puddingpäkchen genommen. Auch dann war es nicht richtig fest. Hatte schon bedenken, ob es mit dem Kuchen überhaupt noch was wird.... Ich habe dann noch 2 Blatt Gelantine mit rein.... und nachdem die Apfel-Pudding-Masse immer noch nicht so war ich es mir vorgestellt hatte (zäh bis dickflüssig wie normaler Pudding eben so ist) ... hatte ich dann jegliche Hoffnung aufgegeben. Mein Mann meinte, lass das ganze doch erstmal erkalten.... Er hatte recht.
Ich hatte die heiße Masse auf den leckeren Biskuit verteilt und das Experiment erkalten lassen. Nach ca. 2 Stunden traute ich mich dann mal nach dem Kuchen zu schauen... tatsächlich... alles war fest geworden. So wie ich es mir vorgestellt hatte.... vielleicht war die Gelantine überflüssig gewesen. Aber der Kuchen bzw. die Puddingmasse war fest!!! :) Über den Apfel-Pudding-Belag verteilte ich noch leckere Schlagsahne und streute auch etwas Zimt und Zucker drüber.
Der Kuchen war super duper mega lecker.... trotz meiner anfänglichen Zweifel... hi hi...
Werde diesen in jedem Falle nochmal machen und weiterempfehlen!
Danke für das schöne Rezept
Viele Grüße aus dem Schwabenland
Zani
Zani
sagt:
sagt: 22.02.2009 23:21
PS: Ich hab auch Bilder von meinem Kuchen hochgeladen... sieht doch ganz lecker aus, gell? :)
bis dann.... machts alle gut.
Grüße
Zani
bis dann.... machts alle gut.
Grüße
Zani
07.03.2009 12:49
23.02.2009 10:20
hallöchen Zani
freut mich wenn der Kuchen dann doch letzt endlich geschmeckt hat
danke für die ****
lg. Gerhard
freut mich wenn der Kuchen dann doch letzt endlich geschmeckt hat
danke für die ****
lg. Gerhard
Zwetschi 
sagt:
sagt: 08.03.2009 09:18
Hilfreicher Kommentar:
ich hab da mal eine Frage...
kann man da auch einfach Apfelmus erhitzen und das Puddingpulver rein ruehren...???
ich weiss, es ist nich die hohe Backkunst, aber diese Idee kam mir beim lesen des Rezeptes...
liebe Gruesse Zwetschi die den Kuchen gern nachbacken wuerde... ;-)
kann man da auch einfach Apfelmus erhitzen und das Puddingpulver rein ruehren...???
ich weiss, es ist nich die hohe Backkunst, aber diese Idee kam mir beim lesen des Rezeptes...
liebe Gruesse Zwetschi die den Kuchen gern nachbacken wuerde... ;-)
08.03.2009 14:14
kruemmelchen30
sagt:
sagt: 06.04.2009 10:58
hallöchen
also dieser kuchen ist genial da mein mann aus serbien kommt kennt er die ganzen kuchen und gebäcke dort da habe ich es doch einfach mel versucht und er war begeistert supi danke hast du noch mehr aus jugo wäre schön !!!!
also dieser kuchen ist genial da mein mann aus serbien kommt kennt er die ganzen kuchen und gebäcke dort da habe ich es doch einfach mel versucht und er war begeistert supi danke hast du noch mehr aus jugo wäre schön !!!!
06.04.2009 21:59
hallo kruemmelchen
danke für die ****
freut mich wenn es deinen Mann schmeckt
lg. Gerhard
danke für die ****
freut mich wenn es deinen Mann schmeckt
lg. Gerhard
26.10.2009 09:14
hello Angeldust
na dann gutes Gelingen
lg. Gerhard
na dann gutes Gelingen
lg. Gerhard
kaya1307 
sagt:
sagt: 18.01.2011 11:32
Hallo Gerhard,
ich hab auch deinen schönen Kuchen nachgebacken.
Aufgrund vorang. Kommentare hab ich auch etwas Weisswein in die Apfelmasse gegeben. Und das schmeckt sehr, sehr fein.
Die Apfel-Pudding-Masse muss man dann wirklich gut kühlen lassen. Ansonsten lässt sich die Sahne nicht aufstreichen. Ach ja und die Sahne hab ich nicht ganz fest geschlagen. Dann funktionierts auch besser.
Danke für das tolle Rezept.
lg Kaya
ich hab auch deinen schönen Kuchen nachgebacken.
Aufgrund vorang. Kommentare hab ich auch etwas Weisswein in die Apfelmasse gegeben. Und das schmeckt sehr, sehr fein.
Die Apfel-Pudding-Masse muss man dann wirklich gut kühlen lassen. Ansonsten lässt sich die Sahne nicht aufstreichen. Ach ja und die Sahne hab ich nicht ganz fest geschlagen. Dann funktionierts auch besser.
Danke für das tolle Rezept.
lg Kaya
20.01.2011 17:51
Nibbler 
sagt:
sagt: 16.03.2011 11:53
Super Kuchen - ich hab ihn jetzt bestimmt schon 5 mal gebacken. Das Ergebnis war immer, dass die Gäste das Rezept haben wollten.
Ich bin allerdings dazu übergegangen, die Äpfel grob zu raspeln und etwas länger kochen zu lassen, damit sie zwar noch Biss haben, aber nicht mehr ganz so "roh" sind. Erst dann kipp ich das Puddingpulver dazu.
Ich bin allerdings dazu übergegangen, die Äpfel grob zu raspeln und etwas länger kochen zu lassen, damit sie zwar noch Biss haben, aber nicht mehr ganz so "roh" sind. Erst dann kipp ich das Puddingpulver dazu.
16.03.2011 16:51
RoKi 
sagt:
sagt: 28.04.2011 17:57
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
schöner, einfach zu backender apfelkuchen.
zum kompletten bestreichen mit sahne braucht man bei einem normalen blech mindestens 3-4becher sahne (200g-becher).
den kuchen am besten mindestens einen tag "durchziehen" lassen, dann schmeckt er noch besser.
fazit: backen und schmecken lassen...
schöner, einfach zu backender apfelkuchen.
zum kompletten bestreichen mit sahne braucht man bei einem normalen blech mindestens 3-4becher sahne (200g-becher).
den kuchen am besten mindestens einen tag "durchziehen" lassen, dann schmeckt er noch besser.
fazit: backen und schmecken lassen...
28.04.2011 18:46
cookie1311
sagt:
sagt: 29.05.2011 12:47
hallo!
also, ich hab´ die frage mit dem apfelbrei von zwetschi aufgegriffen und umgesetzt.
habe dafür 1 kg apfelbrei verwendet und 3 päckchen puddingpulver. wurde ´ne ziemlich flüssige angelegenheit ! da ich keinen vergleich zum originalrezept habe, weiß ich natürlich auch nicht, ob das die normale konsistenz sein sollte...naja, sei´s drum
so, mein fazit : schön isser nicht, aber meine fresse, is´der lecker :o)
meine horde hat den kuchen auch brav abgesegnet und gesagt, ich dürfe den ruhig öfter backen...
vielen dank dafür und lg
cookie
ps.: heute (nach einer nacht im kühlschrank) war die apfelbrei-pudding-masse tatsächlich fester...pudding hat, gell...
also, ich hab´ die frage mit dem apfelbrei von zwetschi aufgegriffen und umgesetzt.
habe dafür 1 kg apfelbrei verwendet und 3 päckchen puddingpulver. wurde ´ne ziemlich flüssige angelegenheit ! da ich keinen vergleich zum originalrezept habe, weiß ich natürlich auch nicht, ob das die normale konsistenz sein sollte...naja, sei´s drum
so, mein fazit : schön isser nicht, aber meine fresse, is´der lecker :o)
meine horde hat den kuchen auch brav abgesegnet und gesagt, ich dürfe den ruhig öfter backen...
vielen dank dafür und lg
cookie
ps.: heute (nach einer nacht im kühlschrank) war die apfelbrei-pudding-masse tatsächlich fester...pudding hat, gell...
29.05.2011 21:05
annika_33 
sagt:
sagt: 05.02.2012 18:58
Hallo altbärli,
was für super leckerer Kuchen, ich habe sogar 2 Stücken gefuttert *rotwerd*, obwohl ich gar kein Sahnefreund bin. Ohne Sahne würde dem Kuchen aber gewaltig etwas fehlen.
Ein einziges Problem habe ich und das ist der Kühlschrank, bekomme dort kein Blech rein *lach*. Balkon habe ich auch nicht, also musste ich die komplette Küche eiskalt werden lassen. Nun schlummern 4 Kisten übereinander gestapelt, kalt. 2 davon werden auf Vorrat eingefroren. Ich befürchte, den darf ich auch im Sommer backen, so erfrischend schmeckt der.
Achso, den Pudding habe ich wie normal Pudding gekocht, das Pulver in etwas zurück behaltenem Wasser aufgelöst, nix mit Klümpchen und Mehrerei. Da ich loses Puddingpulver habe, gab ich großzügig Pulver dran, also etwas mehr, schadet nicht.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Kuchenrezept.
annika
was für super leckerer Kuchen, ich habe sogar 2 Stücken gefuttert *rotwerd*, obwohl ich gar kein Sahnefreund bin. Ohne Sahne würde dem Kuchen aber gewaltig etwas fehlen.
Ein einziges Problem habe ich und das ist der Kühlschrank, bekomme dort kein Blech rein *lach*. Balkon habe ich auch nicht, also musste ich die komplette Küche eiskalt werden lassen. Nun schlummern 4 Kisten übereinander gestapelt, kalt. 2 davon werden auf Vorrat eingefroren. Ich befürchte, den darf ich auch im Sommer backen, so erfrischend schmeckt der.
Achso, den Pudding habe ich wie normal Pudding gekocht, das Pulver in etwas zurück behaltenem Wasser aufgelöst, nix mit Klümpchen und Mehrerei. Da ich loses Puddingpulver habe, gab ich großzügig Pulver dran, also etwas mehr, schadet nicht.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Kuchenrezept.
annika
05.02.2012 20:07
ingachen
sagt:
sagt: 08.04.2012 15:50
Hallo altbaerli,
Ich habe deinen Kuchen gestern gemacht und ich fand ihn richtig richtig lecker.
Ich habe ihn mit Sahnepulver (das mischt man mit Wasser und kann es aufschlagen (soll weniger Kalorien haben)) bestrichen. Komm nämlich nicht an echte Sahne ran.
Was mir richtig gefallen hat, war die Konsistenz, so schön locker und luftig. Einfach nur gut.
Von mir deshalb 5***** Und ein herzliches Dankeschön!
Bilder hab ich auch schon hochgeladen.
Ich habe deinen Kuchen gestern gemacht und ich fand ihn richtig richtig lecker.
Ich habe ihn mit Sahnepulver (das mischt man mit Wasser und kann es aufschlagen (soll weniger Kalorien haben)) bestrichen. Komm nämlich nicht an echte Sahne ran.
Was mir richtig gefallen hat, war die Konsistenz, so schön locker und luftig. Einfach nur gut.
Von mir deshalb 5***** Und ein herzliches Dankeschön!
Bilder hab ich auch schon hochgeladen.
10.04.2012 20:09
12.05.2012 17:29
Hallo altbaerli,
neulich gab's bei meiner Tante so einen Apfelkuchen mit Sahnehaube. Das Rezpet wollte sie aber nicht raus rücken...
Ich dachte, kein Problem - Chefkoch. Als erstes habe ich Deine "Schnitte Altbaerli" ausprobiert. Aber die war es nicht. Als ich jetzt dieses Rezpet mit dem Öl fand, wusste ich: ich habe das Rezept gefunden. Und es schmeckt fantastisch. Nächstes Mal werde ich noch ein Schnapsglas Cidre oder Weißwein dazu geben. Ach ja, die gekochten Äpfel habe ich mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinert.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Odinette
neulich gab's bei meiner Tante so einen Apfelkuchen mit Sahnehaube. Das Rezpet wollte sie aber nicht raus rücken...
Ich dachte, kein Problem - Chefkoch. Als erstes habe ich Deine "Schnitte Altbaerli" ausprobiert. Aber die war es nicht. Als ich jetzt dieses Rezpet mit dem Öl fand, wusste ich: ich habe das Rezept gefunden. Und es schmeckt fantastisch. Nächstes Mal werde ich noch ein Schnapsglas Cidre oder Weißwein dazu geben. Ach ja, die gekochten Äpfel habe ich mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinert.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Odinette
13.05.2012 10:56
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Ich kenne diesen Kuchen von meiner Tante aus Serbien. Sie macht ihn mit frischen Himbeeren. Super einfach und super schnell!
Danke für das echt leckere Rezept.
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