Henglein
Rama Cremefine
| Lammkeule in Rotwein mariniert
| 1 kg | Lamm - Keule |
| 300 ml | Wein, rot, trocken |
| 125 ml | Essig |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Zwiebel(n) in Scheiben |
| 2 EL | Senfkörner |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Petersilie |
Zubereitung
Eine Marinade zubereiten aus den Zutaten und erhitzen, das Fleisch mit dem Knoblauch spicken und in der heißen Marinade über Nacht ziehen lassen.
Die Lammkeule in etwas Olivenöl anbraten und in der Marinade im Backofen gar schmoren bei 175 Grad, ca. 90 - 120 Minuten. Die Sauce abseihen und mit saurer oder Süßer Sahne und etwas Stärke andicken und abschmecken.
Die Lammkeule in etwas Olivenöl anbraten und in der Marinade im Backofen gar schmoren bei 175 Grad, ca. 90 - 120 Minuten. Die Sauce abseihen und mit saurer oder Süßer Sahne und etwas Stärke andicken und abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
20.03.2004 09:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
den Knochen + alles Fett (Talg) entfernt, das ganze 6 Tage in der Marinade gelassen, des öfteren umgedreht, + dann im Schnellkochtopf, mit dem 2. Ring 30 min, drin gelassen. wir mögen es sehr weich . Dann weiter wie im Rezept, oben
Mfg
Hans
den Knochen + alles Fett (Talg) entfernt, das ganze 6 Tage in der Marinade gelassen, des öfteren umgedreht, + dann im Schnellkochtopf, mit dem 2. Ring 30 min, drin gelassen. wir mögen es sehr weich . Dann weiter wie im Rezept, oben
Mfg
Hans
naschkatze65 
sagt:
sagt: 05.04.2005 06:54
Die Lammkeule gab es bei uns zu Ostern. Ein leckeres Gericht. Die Sauce habe ich mit Creme fraiche angedickt. Dazu gab es Kartoffeln und Speckbohnen.
Danke für das leckere Rezept.
LG
naschkatze
Danke für das leckere Rezept.
LG
naschkatze
harzer-bub 
sagt:
sagt: 09.04.2007 08:22
Hallo Bam-bina!
Es gab bei uns das erste mal Lamm und meine Family war begeistert!
Habe allerdings zwangsweise den knofi weggelassen(mag meine Holde nicht)
Da ich die Keulen schon am Montag kaufen musste,habe ich sie ,so wie Hans60,kalt aber mehrere Tage mariniert!Kam aber sehr gut,das Fleisch war sehr zart und lecker im Geschmack!
Habe eine Keule ausgelöst mit Rosmarin,Salbei und Thymian gefüllt und gewickelt.
Die zweite Keule habe ich nur von Haut usw. befreit und dann gebraten....
Bei beiden Braten habe ich aber beim anbraten noch Lauch und Wurzelgemüse mit angebraten und aus Lammfond(aus dem Knochen und den Abschnitten selbstgemacht) und Rotwein eine leckere Sosse zubereitet! Dazu gab`s Petersilienkartoffeln und grüne Butterbohnen!
also Danke für das lecker Ostergericht!
mit lieben Grüssen aus dem schönen Harz
Harzer-bub
Es gab bei uns das erste mal Lamm und meine Family war begeistert!
Habe allerdings zwangsweise den knofi weggelassen(mag meine Holde nicht)
Da ich die Keulen schon am Montag kaufen musste,habe ich sie ,so wie Hans60,kalt aber mehrere Tage mariniert!Kam aber sehr gut,das Fleisch war sehr zart und lecker im Geschmack!
Habe eine Keule ausgelöst mit Rosmarin,Salbei und Thymian gefüllt und gewickelt.
Die zweite Keule habe ich nur von Haut usw. befreit und dann gebraten....
Bei beiden Braten habe ich aber beim anbraten noch Lauch und Wurzelgemüse mit angebraten und aus Lammfond(aus dem Knochen und den Abschnitten selbstgemacht) und Rotwein eine leckere Sosse zubereitet! Dazu gab`s Petersilienkartoffeln und grüne Butterbohnen!
also Danke für das lecker Ostergericht!
mit lieben Grüssen aus dem schönen Harz
Harzer-bub
harzer-bub
sagt:
sagt: 09.04.2007 08:24
Sorry Bam-bina!
Hatte Dich eigentlich mit vier Sternen bewertet,sehe aber jetzt nur drei!
Also es war schon sehr lecker!!!
Hatte Dich eigentlich mit vier Sternen bewertet,sehe aber jetzt nur drei!
Also es war schon sehr lecker!!!
melli75 
sagt:
sagt: 09.04.2007 20:59
Hallo!
Wir haben das Rezept heute spontan ausprobiert und waren echt begeistert. Zwar hatten wir nicht alle Zutaten, z. B. haben wie die Möhre weggelassen und durch etwas Zucker ersetzt und die Kräuter alle als getr. Gewürze verwendet, hat trotzdem super geklappt und prima geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir haben das Rezept heute spontan ausprobiert und waren echt begeistert. Zwar hatten wir nicht alle Zutaten, z. B. haben wie die Möhre weggelassen und durch etwas Zucker ersetzt und die Kräuter alle als getr. Gewürze verwendet, hat trotzdem super geklappt und prima geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept.
27.03.2008 20:38
Es hat uns allen super geschmeckt.
Ich habe das Fleisch 5 Tage in der Marinade gelassen und dann ohne Fett im Römertopf geschmort.
Danke und liebe Grüße
Engelchen201
Ich habe das Fleisch 5 Tage in der Marinade gelassen und dann ohne Fett im Römertopf geschmort.
Danke und liebe Grüße
Engelchen201
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