Aus den Teigzutaten einen glatten Teig zubereiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise von 11 cm Durchmesser ausstechen und ein gefettetes Muffinblech damit auslegen.

Für die Füllung alle Zutaten (außer Reibekäse) verrühren und etwa 1 Stunde kalt stellen. Die Füllung anschließend in die Teigmulden füllen. Nach Geschmack mit Reibekäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen, bis die Füllung gestockt ist.

Tipp: Man kann noch ausgelassenen Katenschinken in die Füllung geben.