Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Steinpilz-Speck-Soße
)
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 15 g | Steinpilze, getrocknet |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Schmand |
| 5 EL | Saucenbinder |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Spaghetti in heißem Salzwasser garen. Pilze in gut 3/8 L warmem Wasser einweichen. Speck würfeln, knusprig anbraten. Pilze abtropfen lassen, Sud auffangen. Pilze kurz anschwitzen. Mit Pilzwasser und Brühe ablöschen. 5 Min. köcheln. Creme fraiche einrühren, binden. Abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
lemmibernd 
sagt:
sagt: 22.09.2003 16:34
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Habs probiert - es ist Klasse !
Ein kleiner Tip: Beim Pilze einlegen einen Schuss Rotwein dazugeben und in die Sauce einen Hauch Knoblauch, dann wird's noch feiner !
Gruss und guten Appetit
Lemmibernd
Ein kleiner Tip: Beim Pilze einlegen einen Schuss Rotwein dazugeben und in die Sauce einen Hauch Knoblauch, dann wird's noch feiner !
Gruss und guten Appetit
Lemmibernd
sgchen
sagt:
sagt: 27.08.2004 17:16
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Statt Spagetti habe ich (italienische) Bandnudeln genommen, den Speck weggelassen (schmeckt dann milder und hat weniger Kal.) und die Einweichflüssigkeit ins Nudelwasser gegeben. Übrig gebliebene Nudeln schmecken dann immer noch nach Steinpilzen..........Mhhh!
03.10.2006 09:42
ceweg 
sagt:
sagt: 03.10.2006 21:11
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Jaaa, superlecker! Geht übrigens auch mit süßer Sahne. Und noch ein Tipp: Die getrockneten Steinpilze sind noch nicht gereinigt. Also nach dem Einweichen sorgfältig säubern und das Einweichwasser filtern, dann knirscht nix zwischen den Zähnen!
Gruß
ceweg
Gruß
ceweg
conchitamaria
sagt:
sagt: 04.10.2006 11:20
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Hört sich sehr gut an! Ich würde neben einen Schuß Rot- oder Weißwein, auch noch Petersilie fein hacken und beim Servieren auf die Nudeln geben. Das mache ich heute abend!
Grüße
Maria
Grüße
Maria
Chrispe 
sagt:
sagt: 04.10.2006 12:18
Ich nehme süße sahne und ein ganz klein wenig Tomate egal ob frisch oder aus der Tube.
Außerdem immer Petersilie
Ansonsten einfach lecker.
Gruß chrispe
Außerdem immer Petersilie
Ansonsten einfach lecker.
Gruß chrispe
04.10.2006 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich nehme auch einen Schuß Wein an die Pilze. Aber zu Steinpilzen nur Weißwein.
Der Hauch Knobi fehlt bei mir auch nicht.
Aber zum Schluß gebe ich noch in feine Streifen geschnittene getrocknete Tomaten hinzu.
Lasse diese kurz mit erhitzen und mische die Sauce sofort mit der Pasta.
Dann gebe ich den knusprigen Speck darüber und vor dem servieren noch die Petersilie fürs Auge.
Dazu gibts bei mir dann den guten Weißwein, den ich auch an den Steinpilzen hatte.
Wünsche allen guten Appetit, Laxhmi
ich nehme auch einen Schuß Wein an die Pilze. Aber zu Steinpilzen nur Weißwein.
Der Hauch Knobi fehlt bei mir auch nicht.
Aber zum Schluß gebe ich noch in feine Streifen geschnittene getrocknete Tomaten hinzu.
Lasse diese kurz mit erhitzen und mische die Sauce sofort mit der Pasta.
Dann gebe ich den knusprigen Speck darüber und vor dem servieren noch die Petersilie fürs Auge.
Dazu gibts bei mir dann den guten Weißwein, den ich auch an den Steinpilzen hatte.
Wünsche allen guten Appetit, Laxhmi
04.10.2006 14:51
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Anstatt den Soßenbinder kann man auch 2 EL Mehl an den Speck und die Pilze geben. Gut verrühren, wenn die Masse wie ein Brei ist kann man die Brühe drangeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Aufkochen lassen und dann wie gewohnt weiterverfahren. Finde das Rezept super. Allen anderen auch guten Appetit! Grüße, Nitseltrik
05.10.2006 11:04
Hallo,
ich habs gleich ausprobiert, alle waren begeistert, ich habe zusätzlich noch eine Dose Champignons dazu gegeben. War superlecker und ich muß es wieder kochen.
Gruß
siggi
ich habs gleich ausprobiert, alle waren begeistert, ich habe zusätzlich noch eine Dose Champignons dazu gegeben. War superlecker und ich muß es wieder kochen.
Gruß
siggi
Grauer
sagt:
sagt: 05.10.2006 19:51
Einfach und sehr lecker. Speziell etwas für Berufstätige!!!
Ich habe Speck vom Wildschwein genommen, was dem Ganzen aber nicht abträglich ist, im Gegenteil...
Super Rezept!!!
WMH
Ich habe Speck vom Wildschwein genommen, was dem Ganzen aber nicht abträglich ist, im Gegenteil...
Super Rezept!!!
WMH
uevers 
sagt:
sagt: 06.10.2006 09:36
Hallo Miguan ...........
habe das Rezept gestern ausprobiert , war ein spontaner Entschluß nachdem ich dein Rezept gelesen hatte, es war einfach super. Es war schnell zubereitet und schmeckte sehr gut. Habe nur fetten Speck verwendet da ich keinen durchwachsenen im Hause hatte.
Gruß Uschi
habe das Rezept gestern ausprobiert , war ein spontaner Entschluß nachdem ich dein Rezept gelesen hatte, es war einfach super. Es war schnell zubereitet und schmeckte sehr gut. Habe nur fetten Speck verwendet da ich keinen durchwachsenen im Hause hatte.
Gruß Uschi
hummel13
sagt:
sagt: 08.10.2006 21:48
Hallo Miguan,
das ist ein sehr leckeres Rezept! Schnell zuzubereiten und mit einem frischen Gartensalat eine ausgewogene Mahlzeit. Den Schmand habe ich weggelassen weil der Speck schon genügend Fett ausläßt. Anstatt Soßenbinder habe ich auch Mehl verwendet.
Danke für die Anregung,
hummel13
das ist ein sehr leckeres Rezept! Schnell zuzubereiten und mit einem frischen Gartensalat eine ausgewogene Mahlzeit. Den Schmand habe ich weggelassen weil der Speck schon genügend Fett ausläßt. Anstatt Soßenbinder habe ich auch Mehl verwendet.
Danke für die Anregung,
hummel13
RainerB 
sagt:
sagt: 09.10.2006 15:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ähnliches Gericht hab ich auch ab und zu schon mal gemacht. Da ich dicke Saucen nicht mag, lasse ich Saucenbinder bzw. Mehl ganz weg. Statt des, hier öfter vorgeschlagenen, Weines gebe ich ein paar Tropfen (ca. 2-3cl) Sherry an die Pilze...........
Grüße
Rainer
Ähnliches Gericht hab ich auch ab und zu schon mal gemacht. Da ich dicke Saucen nicht mag, lasse ich Saucenbinder bzw. Mehl ganz weg. Statt des, hier öfter vorgeschlagenen, Weines gebe ich ein paar Tropfen (ca. 2-3cl) Sherry an die Pilze...........
Grüße
Rainer
swizzboy
sagt:
sagt: 10.10.2006 11:20
Perfektes Rezept, weil
- schnell gemacht (30 Min. vom Anfang bis zum Essen)
- gut schmeckend
- günstig
Habe ebenfalls noch einen Schuss Weisswein zugefügt sowie Knoblauch in Scheiben.
- schnell gemacht (30 Min. vom Anfang bis zum Essen)
- gut schmeckend
- günstig
Habe ebenfalls noch einen Schuss Weisswein zugefügt sowie Knoblauch in Scheiben.
kamischiki 
sagt:
sagt: 23.10.2006 17:38
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezet!
Es nachzukochen ist wirklich ein Kinderspiel, und es smeckt auch supper !
Es nachzukochen ist wirklich ein Kinderspiel, und es smeckt auch supper !
22.01.2007 18:17
Hallo,
habe mehr Steinpilze genommen, und mit Mehl abgebunden. Am Schluss noch ein bißchen Sahne und fertig war eine göttliche Spaghettisauce. Vielen Dank.
Viele Grüße
bidiru
habe mehr Steinpilze genommen, und mit Mehl abgebunden. Am Schluss noch ein bißchen Sahne und fertig war eine göttliche Spaghettisauce. Vielen Dank.
Viele Grüße
bidiru
30.01.2007 13:11
Hallöchen!
Hier muß noch reichlich Knoblauch rein. Die Steinpilze vertragen viel davon.
Gruß ritel
Hier muß noch reichlich Knoblauch rein. Die Steinpilze vertragen viel davon.
Gruß ritel
abby1009
sagt:
sagt: 12.02.2007 16:45
Hilfreicher Kommentar:
Göttlich! Habe das Rezept schon mehrfach nachgekocht.
Ich nehme beim Einweichen ca. 1/3-1/2 Rotwein statt Wasser. Heute habe ich auch nur die Hälfte der Nudelmenge benutzt. Hatte zunächst Angst, es wäre dann zuviel Soße, aber ehrlich gesagt könnte ich mich in diese Soße auch reinlegen ;)
Das Rezept ist so simpel, verdammt schnell fertig und es schmeckt einfach furchtbar lecker! Danke dafür!!!
Ich nehme beim Einweichen ca. 1/3-1/2 Rotwein statt Wasser. Heute habe ich auch nur die Hälfte der Nudelmenge benutzt. Hatte zunächst Angst, es wäre dann zuviel Soße, aber ehrlich gesagt könnte ich mich in diese Soße auch reinlegen ;)
Das Rezept ist so simpel, verdammt schnell fertig und es schmeckt einfach furchtbar lecker! Danke dafür!!!
16.10.2007 18:10
Habe die Pilze auch mit ´nem Schuß Rotwein quellen lassen. Der Sud erhält dadurch einen sehr würzigen Geschmack.
Hätte übrigens die Pilze noch reinigen müssen, es hat noch ein klein wenig geknirscht zw. den Zähnen.
Alles in allem - SEHR LECKER!
Rolle
Hätte übrigens die Pilze noch reinigen müssen, es hat noch ein klein wenig geknirscht zw. den Zähnen.
Alles in allem - SEHR LECKER!
Rolle
kstoss
sagt:
sagt: 06.05.2008 13:20
Einfach nur gut, habe heute das Original-Rezept nachgekocht, hmm sehr lecker.
Da ich es jetzt öfter kochen werde, kommen die kleinen Abwandlungen dazu.
Danke, schnell, einfach, lecker
Da ich es jetzt öfter kochen werde, kommen die kleinen Abwandlungen dazu.
Danke, schnell, einfach, lecker
GoldDrache 
sagt:
sagt: 22.02.2010 14:29
Hallo Miguan,
lecker war das eben!
Nur hatte ich mich vergriffen und statt Steinpilze musste ich Pfifferlinge nehmen - war auch gut!
Statt durchwachsenem Speck habe ich fertige Schinkenwürfelchen genommen und eine gewürfelte Zwiebel kam dann auch noch dazu.
Das war ein schnelles, alltagtaugliches Essen, welches man auch gut abwandeln kann.
Ich werde es wieder machen.
Vielen Dank dafür.
LG
GoldDrache
P.S.:
Sohn hat sich noch einfachen Goudakäse drüber gerieben. Er sagte, das gäbe den letzten Pfiff!
GD
lecker war das eben!
Nur hatte ich mich vergriffen und statt Steinpilze musste ich Pfifferlinge nehmen - war auch gut!
Statt durchwachsenem Speck habe ich fertige Schinkenwürfelchen genommen und eine gewürfelte Zwiebel kam dann auch noch dazu.
Das war ein schnelles, alltagtaugliches Essen, welches man auch gut abwandeln kann.
Ich werde es wieder machen.
Vielen Dank dafür.
LG
GoldDrache
P.S.:
Sohn hat sich noch einfachen Goudakäse drüber gerieben. Er sagte, das gäbe den letzten Pfiff!
GD
03.11.2011 18:27
Hallo,
das gab es heute bei uns zu Mittag.
War sehr lecker und hat allen geschmeckt.
Hab anstatt Steinpilzen Champignons genommen und ebenfalls noch eine Zwiebel dazu getan.
Außerdem ist es ein Essen was schnell und einfach zu machen ist, genau richtig, wenn man nicht viel Zeit hat.
lg Jacky
das gab es heute bei uns zu Mittag.
War sehr lecker und hat allen geschmeckt.
Hab anstatt Steinpilzen Champignons genommen und ebenfalls noch eine Zwiebel dazu getan.
Außerdem ist es ein Essen was schnell und einfach zu machen ist, genau richtig, wenn man nicht viel Zeit hat.
lg Jacky
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Danke miguan.
Liebe Grüße
Elli K.
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