Carbonara aus dem Ofen

einfach aber gut

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Zutaten

500 g	Nudeln, nach Wahl, gekocht
400 ml	Schlagsahne
200 g	Schinken, roh, feine Streifen
50 g	Parmesan, frisch, gerieben
1	Zwiebel(n), rot, geschält und gewürfelt
2	Ei(er), (M) frisch
1 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Petersilie, frisch, gehackt
	Butter, in Flöckchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 820 kcal

In einer großen Pfanne Öl, Speck und Zwiebel erhitzen (2-3 Minuten) dann die Nudeln und 300ml der Sahne hinzufügen. Das Ganze mit geringer Wärmezufuhr warm halten(60°).

Inzwischen in die restliche Sahne die aufgequirlten Eier, den frisch geriebenen Parmesan geben und würzen.

Den Inhalt der Pfanne in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben und die Sahne-Ei-Parmesangewürzmischung darüber gießen. Butterflöckchen obenauf setzen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft 175° 25-30 Minuten backen, herausnehmen und mit der Petersilie bestreuen.
Man kann auch eine Soße dazu reichen.

Kommentare anderer Nutzer

CocaColaMaus

30.04.2009 22:08 Uhr

Hallihallo,

die "Carbonara" gab's heut abend und alles ist alle - ratzebutz weggefuttert :-)

Söhnchen hat sich drei Portionen geholt und kein Ketchup dazu verlangt - das ist ein absolutes Kompliment.
Die Carbonara ist schön saftig und supifeinerle.

Perfekt - 5*

Hab - der Linie wegen - 100 ml Sahne durch Wasser ersetzt und Katenschinken statt Speck genommen.
Zudem verwende ich zum Anbraten des Specks/Katenschinkens kein Öl. Ist ja genug Fett drin, um die Zwiebeln gleich mit anzubraten.

Salz habe ich keines mehr verwendet. Mit Pfeffer darf man ruhig großzügig sein.

Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)

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