Henglein
Rama Cremefine
| Feigen in süßem Wein
)
| 16 | Feige(n), weiche, getrocknet |
| 600 ml | Sherry, Marsala, Madeira, o.ä. |
| 8 | Gewürznelken |
| 2 Stange/n | Zimt und 4 Stangen zum Garnieren |
| Orange(n), 2 dünn abgeschälte, schmale Streifen einer unbehandelten | |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 3 EL | Honig |
| 5 EL | Orangenlikör |
Zubereitung
Feigen im Süßwein 30 Minuten einweichen, aus dem Wein nehmen und am Stielende über Kreuz einschneiden. Wein mit Nelken, Zimtstangen, Orangenschale, Chilipulver, Honig und Likör aufkochen.
Feigen hineinsetzen, 5 Minuten kochen und aus dem Sud heben. Sud zu einem Sirup einkochen. Zur Probe einen Tropfen Sirup auf einen Teller tropfen. Zeigt er sich gewölbt, ist er dickflüssig genug.
Feigen abkühlen lassen, auf Portionsteller setzen, mit Sirup beträufeln und mit Zimtstange und Gewürznelke garnieren.
Dazu: Vanilleeis oder Karamelleis
Feigen hineinsetzen, 5 Minuten kochen und aus dem Sud heben. Sud zu einem Sirup einkochen. Zur Probe einen Tropfen Sirup auf einen Teller tropfen. Zeigt er sich gewölbt, ist er dickflüssig genug.
Feigen abkühlen lassen, auf Portionsteller setzen, mit Sirup beträufeln und mit Zimtstange und Gewürznelke garnieren.
Dazu: Vanilleeis oder Karamelleis
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Kommentare anderer Nutzer
SteffyPeter 
sagt:
sagt: 07.10.2008 09:07
Hallo cooky88,
frische Feigen eignen sich eher nicht dazu. Durch die lange Kochzeit werden sie bestimmt sehr sehr matschig.
Alternative: noch nicht ganz so weiche Feigen kurz in einer Pfanne mit heißem Honig schwenken und herausnehmen. Den süßen Wein mit den Gewürzen wie oben beschrieben aufkochen und einkochen. Dann die Feigen hineingeben. Einige Stunden ziehen lassen.
LG
SteffyPeter
frische Feigen eignen sich eher nicht dazu. Durch die lange Kochzeit werden sie bestimmt sehr sehr matschig.
Alternative: noch nicht ganz so weiche Feigen kurz in einer Pfanne mit heißem Honig schwenken und herausnehmen. Den süßen Wein mit den Gewürzen wie oben beschrieben aufkochen und einkochen. Dann die Feigen hineingeben. Einige Stunden ziehen lassen.
LG
SteffyPeter
cooky88 
sagt:
sagt: 11.10.2008 10:34
Hallo Steffy,
vielen Dank für die Antwort. Werde es mal ausprobieren.
LG
C
cooky88
vielen Dank für die Antwort. Werde es mal ausprobieren.
LG
C
cooky88
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kann man das auch mit frischen Feigen machen?
Wäre dankbar für eine schnelle Antwort.
Gruß
cooky88
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