Henglein
Rama Cremefine
| Birnenkuchen
mit feiner Birnenmus - Pudding - Topfencreme
)
| 90 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 70 g | Puderzucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 70 ml | Joghurt, Vanille |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Birne(n) |
| 400 ml | Wasser |
| 1 Prise | Zimt und Nelkenpulver |
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 EL | Rum |
| 4 Blatt | Gelatine |
| Zucker, nach Geschmack | |
| Schlagsahne, (Obers) |
Zubereitung
Weiche Butter mit Eier und Zucker sehr cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärke und Joghurt einrühren. Teig in eine vorbereitete Springform (26er ) streichen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 25 min backen – auskühlen lassen (Springrand nicht abnehmen).
Den Kuchen mit Cremebelag bestreichen, für mehrere Stunden kalt stellen, dann mit Schlagobers servieren.
Belag:
Geschälte Birnen vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Wasser und Gewürzen weich kochen, dann pürieren, diese Menge soll ca. 500 ml sein.
Dann das Puddingpulver mit Rum glatt rühren, ins kochende Birnenmus einrühren, köcheln lassen (dabei immer rühren), Zucker beigeben, dann auskühlen lassen.
Topfen einrühren, eingeweichte Gelatine ausdrücken und erhitzen und auflösen (nicht kochen) – in die Creme einrühren und evtl. nachsüßen.
Den Kuchen mit Cremebelag bestreichen, für mehrere Stunden kalt stellen, dann mit Schlagobers servieren.
Belag:
Geschälte Birnen vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Wasser und Gewürzen weich kochen, dann pürieren, diese Menge soll ca. 500 ml sein.
Dann das Puddingpulver mit Rum glatt rühren, ins kochende Birnenmus einrühren, köcheln lassen (dabei immer rühren), Zucker beigeben, dann auskühlen lassen.
Topfen einrühren, eingeweichte Gelatine ausdrücken und erhitzen und auflösen (nicht kochen) – in die Creme einrühren und evtl. nachsüßen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.09.2008 21:03
Hallo Silvia
ich danke dir für deine schöne Rückmeldung und ich freue mich darüber!
schön, dass du auch den Tipp mit den Birnen aus der Dose reingeschrieben hast - hier sollte man darauf achten, dass diese wirklich gut abgetropft sind
vielen Dank auch für die gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
ich danke dir für deine schöne Rückmeldung und ich freue mich darüber!
schön, dass du auch den Tipp mit den Birnen aus der Dose reingeschrieben hast - hier sollte man darauf achten, dass diese wirklich gut abgetropft sind
vielen Dank auch für die gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
fatzi 
sagt:
sagt: 23.09.2008 00:47
Hallo,
sehr lecker. Für mich wieder mal was neues.
Grüssle Gisela
sehr lecker. Für mich wieder mal was neues.
Grüssle Gisela
24.09.2008 17:46
Trödeltante 
sagt:
sagt: 14.10.2008 18:46
Hallo Mima,
ich habe ihn gestern abend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Als Backform habe ich 2 x "Back die Hälfte" genommen. Daher konnte ich spät abends einen der Kuchen anschneiden und schon einmal probieren.
Der Birnengeschmack kam heute aber besser heraus.
Das nächste Mal werde ich aber Birnen aus der Dose nehmen, mal schauen, ob der Geschmack noch intensiver wird.
Rum hatte ich leider nicht im Haus, daher habe ich Amaretto genommen.
Mein Männe war begeistert, den Kuchen mache ich gerne wieder.
Viele Grüsse,
Tt
ich habe ihn gestern abend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Als Backform habe ich 2 x "Back die Hälfte" genommen. Daher konnte ich spät abends einen der Kuchen anschneiden und schon einmal probieren.
Der Birnengeschmack kam heute aber besser heraus.
Das nächste Mal werde ich aber Birnen aus der Dose nehmen, mal schauen, ob der Geschmack noch intensiver wird.
Rum hatte ich leider nicht im Haus, daher habe ich Amaretto genommen.
Mein Männe war begeistert, den Kuchen mache ich gerne wieder.
Viele Grüsse,
Tt
14.10.2008 20:50
Hallo Tt
vielen Dank für dein schönes feedback - ich freue mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist
es ist ja so, dass Birnen leider in den Kuchen wenig Geschmack bringen, ich glaube, dass es auch deshalb so wenig Birnenrezepte gibt
dankeschön auch für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
vielen Dank für dein schönes feedback - ich freue mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist
es ist ja so, dass Birnen leider in den Kuchen wenig Geschmack bringen, ich glaube, dass es auch deshalb so wenig Birnenrezepte gibt
dankeschön auch für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
26.08.2009 21:57
Hallo Mima,
nach der Rezeptanleitung ist mir der Kuchen gut geraten. Der Kuchen schmeckt leicht und frisch, dezent nach Birne. Ich habe für unseren Geschmack braunen Zucker für die Creme verwendet und als Deko noch Schokoraspel und Preiselbeerkompottkleckse auf der Sahne verteilt.
Ach ja, den Rest meines 150 g Joghurts habe ich in die Creme gemogelt und weniger Quark genommen.
LG, Angelika
nach der Rezeptanleitung ist mir der Kuchen gut geraten. Der Kuchen schmeckt leicht und frisch, dezent nach Birne. Ich habe für unseren Geschmack braunen Zucker für die Creme verwendet und als Deko noch Schokoraspel und Preiselbeerkompottkleckse auf der Sahne verteilt.
Ach ja, den Rest meines 150 g Joghurts habe ich in die Creme gemogelt und weniger Quark genommen.
LG, Angelika
02.09.2009 17:41
Schokomama 
sagt:
sagt: 02.09.2009 12:02
Hallo Mima!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Damit hab ich endlich den besten Birnenkuchen gefunden!
LG Schokomama
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Damit hab ich endlich den besten Birnenkuchen gefunden!
LG Schokomama
02.09.2009 17:42
kasimir06
sagt:
sagt: 18.09.2009 16:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mima,
da ich nicht genügend Gelantine zuhause hatte, habe ich den Tipp von Mima ausprobiert:man nehme 1/2 Päck. mehr vom Puddingpulver. Super Ergebniss ! Der Kuchen ist ohne grossen Aufwand schnell zubereitet und schmeckt soo gut. Danke Dir für das leckere Rezept.
Viele Grüsse von Kasimir06
da ich nicht genügend Gelantine zuhause hatte, habe ich den Tipp von Mima ausprobiert:man nehme 1/2 Päck. mehr vom Puddingpulver. Super Ergebniss ! Der Kuchen ist ohne grossen Aufwand schnell zubereitet und schmeckt soo gut. Danke Dir für das leckere Rezept.
Viele Grüsse von Kasimir06
kasimir06
sagt:
sagt: 18.09.2009 16:35
Habe doch glatt die Sterne vergessen! Kasimir06
05.10.2009 17:10
20.02.2010 16:45
Hallo!
der Kuchen ist toll geworden!
auch wenn ich einiges abgeändert habe ;-)
musste noch eine grosse Dose Birnen verwerten, die habe ich dann genommen, und zwar inklusive dem Saft (statt dem Wasser). Dafür nicht die ganze Dose, einige Birnen habe ich gestückelt. So war das Birnenaroma im Püree intensiv und man weiss gleich noch was es ist, wenn man die Birnenstückchen erwischt ;-) Etwas Zitronensaft kam auch noch rein.
Mit der Gelatinemenge habe ich dann etwas variiert.
Für den Teig hatte ich nur Naturejoghurt, habe dann noch etwas Zitronenabrieb zugegeben, was das ganze schön frisch macht.
Zur Verzierung dann ein Klecks Preiselbeeren.
lg, Evi
der Kuchen ist toll geworden!
auch wenn ich einiges abgeändert habe ;-)
musste noch eine grosse Dose Birnen verwerten, die habe ich dann genommen, und zwar inklusive dem Saft (statt dem Wasser). Dafür nicht die ganze Dose, einige Birnen habe ich gestückelt. So war das Birnenaroma im Püree intensiv und man weiss gleich noch was es ist, wenn man die Birnenstückchen erwischt ;-) Etwas Zitronensaft kam auch noch rein.
Mit der Gelatinemenge habe ich dann etwas variiert.
Für den Teig hatte ich nur Naturejoghurt, habe dann noch etwas Zitronenabrieb zugegeben, was das ganze schön frisch macht.
Zur Verzierung dann ein Klecks Preiselbeeren.
lg, Evi
22.02.2010 22:06
minderslachenerin 
sagt:
sagt: 27.08.2010 15:48
Ein wirklich tolles Rezept, geht sogar als Torte durch wenn mann es schön garniert!!!
Einfach nur toll
Gut Back Minderslachenerin
Einfach nur toll
Gut Back Minderslachenerin
10.09.2010 21:14
schnattchen77
sagt:
sagt: 13.10.2010 13:06
Das hört sich alles wirklich lecker an. Hab nur eine Frage:
Kann man den Rum auch weglassen und vielleicht durch etwas nichtalkoholisches ersetzen?
Danke und LG
Karina
Kann man den Rum auch weglassen und vielleicht durch etwas nichtalkoholisches ersetzen?
Danke und LG
Karina
13.10.2010 19:44
31.01.2011 21:17
Hatte noch Quark und Birnen, die wegmussten, deswegen hab ich den Kuchen gestern versucht. Unser Fall war er leider nicht so ganz. Er schmeckt ganz okay und dafür, dass es nur zur Resteverwertung diente, auf alle Fälle tauglich. Aber wir werden ihn wohl nicht nochmal machen, schade.
19.02.2011 22:57
Thermite
sagt:
sagt: 19.06.2011 11:32
Ich hab die Birnen mit nur ganz wenig Wasser gedünstet, dadurch war der Birnengeschmack intensiver. Zucker hab ich in der Creme ganz weg gelassen. Sehr gute fruchtige Torte. Danke!
03.07.2011 10:04
küchenliz
sagt:
sagt: 21.03.2012 13:26
Hab den Kuchen gestern probiert, allerdings bin ich erst zu spät draufgekommen dass ich nur Schokopuddingpulver zuhause hatte. Da mir aber Schoko-Birne irgendwie eine leckere Kombination scheint, hab ich das einfach ausprobiert.
Zubereitung ging wirklich schnell (das ist auch neben 2 kleinen Kindern leicht machbar;) und nach ein paar Stunden im Kühlschrank zum festwerden und durchziehen hat er mit einem Klecks Sahne richtig erfrischend lecker geschmeckt. Auch bei meinen Gäste kam er recht gut an.
Genau das richtige für den herrlichen Frühlingsbeginn... (wenn auch die Früchte nicht unbedingt zur Jahreszeit passen). Macht auf jeden Fall Lust auf mehr!
LG, Lizzy
Zubereitung ging wirklich schnell (das ist auch neben 2 kleinen Kindern leicht machbar;) und nach ein paar Stunden im Kühlschrank zum festwerden und durchziehen hat er mit einem Klecks Sahne richtig erfrischend lecker geschmeckt. Auch bei meinen Gäste kam er recht gut an.
Genau das richtige für den herrlichen Frühlingsbeginn... (wenn auch die Früchte nicht unbedingt zur Jahreszeit passen). Macht auf jeden Fall Lust auf mehr!
LG, Lizzy
18.04.2012 23:19
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ich kann einfach nur wieder einmal sagen "super lecker"!
Da ich ja vorab das Rezept von Dir hatte, konnte ich es schon testen.
Habe Birnen aus der Dose genommen, es hat gut funktioniert.
Diese müssen nur sehr gut abgetropft werden.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
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