Henglein
Rama Cremefine
| Portwein - Espuma
| 80 ml | Portwein |
| 80 ml | Wasser |
| 60 g | Zucker |
| 80 ml | Sahne, kalte |
| ¼ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
Zubereitung
Wasser mit Zucker aufkochen und den Portwein zugeben. Kalt werden lassen und die kalte Sahne mit Vanillemark unterrühren. In die isi-Whip-Flasche füllen, 1 Sticksoffkapsel aufschrauben, kräftig schütteln, in Dessertgläser schäumen und servieren.
Hervorragend auch als Komponente zu ziemlich allen schokoladigen Desserts.
Hervorragend auch als Komponente zu ziemlich allen schokoladigen Desserts.
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Das Portwein-Espuma lässt sich auch ohne Zucker und Vanilleschot ganz herrlich zu deftigen Speisen reichen. Ich mach es z.B. zur Leberpastete dazu. Lasse den Alkohol des Portweins erst etwas verkochen.
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