Die Zwiebel- und Apfelwürfel sowie die Knoblauchzehen in heißem Butterschmalz anbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen, mit Currypulver und Paprikapulver würzen und mit der Brühe ablöschen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Crème fraiche unterrühren.

Die Puten- oder Kalbsschnitzel in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer zweiten Pfanne anbraten. Die gebratenen Streifen in die Curry-Sahne-Sauce geben.

Als Beilagen passen Bandnudeln und grüner Salat.