Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit Schinken und Bärlauch
| 12 Stange/n | Spargel |
| 6 Scheiben | Kochschinken (Hinterschinken) |
| 50 g | Bärlauch |
| 100 g | Butter |
| 1 Tasse | Reis |
| 1 EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Den Spargel schälen und im Ganzen in kochendes, mit 1 EL Butter und 1 EL Zucker gewürztes Salzwasser 20 min. leicht köcheln lassen.
Den Bärlauch gut waschen und 6 Blätter wegnehmen, den Rest fein schneiden. Den Spargel herausnehmen, jeweils 2 Stangen in die Schinkenscheiben rollen und mit je 1 Blatt Bärlauch umwickeln. Diese Päckchen mit etwas Butter in einer Pfanne leicht braten.
2 EL Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen, das Mehl unterrühren vom Herd nehmen und mit gut 1/4 l des Spargelwassers ablöschen und gut verrühren, ein Eigelb und einen Schuss Sahne dazu und zum Schluss den gehackten Bärlauch dazu.
Den Reis in Salzwasser kochen und mit etwas Butter verfeinern.
Den Bärlauch gut waschen und 6 Blätter wegnehmen, den Rest fein schneiden. Den Spargel herausnehmen, jeweils 2 Stangen in die Schinkenscheiben rollen und mit je 1 Blatt Bärlauch umwickeln. Diese Päckchen mit etwas Butter in einer Pfanne leicht braten.
2 EL Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen, das Mehl unterrühren vom Herd nehmen und mit gut 1/4 l des Spargelwassers ablöschen und gut verrühren, ein Eigelb und einen Schuss Sahne dazu und zum Schluss den gehackten Bärlauch dazu.
Den Reis in Salzwasser kochen und mit etwas Butter verfeinern.
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Soeben in der Spargelsaison gekocht!!
Leider nur zwei Sterne von mir!
Der Spargel war köstlich wie immer! Und es war eine Nette Idee ihn einzurollen.
Leider hat der Reis dazu mir überhaupt nicht zugesagt.
An der Bärlauchsoße fehlte absolut alles. Habe noch Milch dazu getan, Salz und Pfeffer fehlte mir und auch ein Schuss Zitrone.
Bilder folgen, sobald sie freigegeben sind.
Viele Güße
Jana
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