Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3 - 4). Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und die Zwiebelringe darin 5 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit den Fisch abwaschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebelringe mit Wein ablöschen, mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Den Dill einrühren.

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Zwiebelringe legen und bei geschlossenem Deckel 20 bis 25 Minuten im Backofen garen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.