Henglein
Rama Cremefine
| Linsen - Karotten - Curry
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1 kg | Karotte(n) |
| 2 EL | Öl |
| 40 g | Rosinen |
| 1 EL | Currypaste |
| 400 ml | Saft (Karottensaft) |
| 100 g | Linsen, rote |
| 50 g | Mandel(n) |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Chilischote fein würfeln. Die Karotten waschen, schälen und je nach Dicke längs halbieren oder vierteln, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel, Chilischote, Karotten und Currypaste in heißem Öl anbraten. Dann die Rosinen dazugeben, mit Karottensaft aufgießen und zum Kochen bringen. Die Linsen dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken. Das Koriandergrün abzupfen und fein hacken.
Das Karottencurry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln und Koriander bestreut servieren.
Zwiebel, Chilischote, Karotten und Currypaste in heißem Öl anbraten. Dann die Rosinen dazugeben, mit Karottensaft aufgießen und zum Kochen bringen. Die Linsen dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken. Das Koriandergrün abzupfen und fein hacken.
Das Karottencurry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln und Koriander bestreut servieren.
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