Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkuchen
)
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 ml | Milch |
| 400 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ¼ Liter | Milch |
| 125 g | Zucker |
| 300 g | Mohn |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| ½ TL | Zimt |
| 50 g | Rosinen |
| 40 g | Mandelblättchen |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser |
| etwas | Bittermandelöl |
Zubereitung
Für den Vorteig die Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in 200 ml Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
Die Margarine zerlassen und zusammen mit Mehl, restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch zufügen und verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Nun den 1/4 l Milch mit 125 g Zucker, Mohn, Puddingpulver, Zimt und etwas Bittermandelöl aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen.
Den Teig nochmals kneten, 2/3 davon ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Rosinen auf dem Teig verteilen, die Mohnmasse darauf streichen und mit Mandeln bestreuen. Den restlichen Teig zu Kordeln drehen und auf den Belag legen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Kordeln damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Die Margarine zerlassen und zusammen mit Mehl, restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch zufügen und verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Nun den 1/4 l Milch mit 125 g Zucker, Mohn, Puddingpulver, Zimt und etwas Bittermandelöl aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen.
Den Teig nochmals kneten, 2/3 davon ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Rosinen auf dem Teig verteilen, die Mohnmasse darauf streichen und mit Mandeln bestreuen. Den restlichen Teig zu Kordeln drehen und auf den Belag legen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Kordeln damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
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Für die Füllung habe ich ganze Mandeln gemahlen und in die Masse gegeben. Auf die Rosinen habe ich ganz verzichtet.
Die Backzeit war etwas kürzer als angegeben.
Sonst sehr lecker und vor allem nicht zu süß.
Viel Spaß bei nachbacken.
fototanja
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