Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Topfen - Himbeer - Schnitten
sehr fruchtig für Sommertage
)
| 200 g | Butter |
| 60 g | Puderzucker |
| 8 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker |
| 300 g | Mohn, gemahlener |
| 140 g | Walnüsse, gemahlen |
| 500 g | Quark (Topfen) |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 TL | Vanillezucker |
| ½ Liter | Schlagsahne (Obers, Süße Sahne) |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 1 Prise | Salz |
| 600 g | Himbeeren |
| 2 EL | Puderzucker |
| 6 Blatt | Gelatine |
Zubereitung
Butter mit Staubzucker, 1. Pck. Vanillezucker und Salz cremig rühren, Dotter einrühren.
Kristallzucker mit dem Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Mehl und Walnüsse unter die Buttermischung mengen, zum Schluss den Schnee unterheben.
Auf ein Blech streichen und bei 170° ca. 30 Min. backen.
Für die Creme Staubzucker, restlichen Vanillezucker, Zitronensaft und -schale mit dem Topfen glatt rühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen und rasch in die Masse einrühren, geschlagenes Obers unterheben.
Den Kuchenboden damit bestreichen.
Die Himbeeren pürieren und den Staubzucker einrühren die aufgelöste Gelatine einrühren, über die Topfencreme verteilen, 2-3 Stunden kalt stellen.
Kristallzucker mit dem Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Mehl und Walnüsse unter die Buttermischung mengen, zum Schluss den Schnee unterheben.
Auf ein Blech streichen und bei 170° ca. 30 Min. backen.
Für die Creme Staubzucker, restlichen Vanillezucker, Zitronensaft und -schale mit dem Topfen glatt rühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen und rasch in die Masse einrühren, geschlagenes Obers unterheben.
Den Kuchenboden damit bestreichen.
Die Himbeeren pürieren und den Staubzucker einrühren die aufgelöste Gelatine einrühren, über die Topfencreme verteilen, 2-3 Stunden kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.09.2008 11:23
17.09.2008 11:26
Danke Gerhard für die schnelle Antwort. Werde ich am WE mal ausprobieren. Hört sich nämlich sehr gut an.
VG Muckeline
VG Muckeline
Silke1910 
sagt:
sagt: 22.06.2009 10:56
Hallo!
habe das Rezept gerade versucht - das ist aber total schwer, weil die Mengenangaben in der Beschreibung fehlen!
Es ist im Rezept bei den Zutaten zwei mal getrennt Puderzucker angeführt, ich habe für den Boden jetzt einfach mal die erste Menge genommen. Der Mohn kommt gar nicht im Rezept vor, dafür aber Mehl, das wieder nicht auf der Zutatenliste steht. Bin total verwirrt.
In die Creme kommt auch Staubzucker (wieviel? die 2. Menge im Rezept von 200g??) und dann zum den Himbeeren nochmal Staubzucker, drei Mengenangaben gibts aber nicht im Rezept.
Ich versuche es jetzt einmal mal nach Gefühl und gebe einfach überall Staubzucker hinzu...
Bitte für andre Backnullen wie mich, die streng nach Rezept arbeiten genaue Angaben machen, wieviel von welcher Zutat bei welchem Arbeitsschritt wo hinein kommt.
DANKE DANKE DANKE
habe das Rezept gerade versucht - das ist aber total schwer, weil die Mengenangaben in der Beschreibung fehlen!
Es ist im Rezept bei den Zutaten zwei mal getrennt Puderzucker angeführt, ich habe für den Boden jetzt einfach mal die erste Menge genommen. Der Mohn kommt gar nicht im Rezept vor, dafür aber Mehl, das wieder nicht auf der Zutatenliste steht. Bin total verwirrt.
In die Creme kommt auch Staubzucker (wieviel? die 2. Menge im Rezept von 200g??) und dann zum den Himbeeren nochmal Staubzucker, drei Mengenangaben gibts aber nicht im Rezept.
Ich versuche es jetzt einmal mal nach Gefühl und gebe einfach überall Staubzucker hinzu...
Bitte für andre Backnullen wie mich, die streng nach Rezept arbeiten genaue Angaben machen, wieviel von welcher Zutat bei welchem Arbeitsschritt wo hinein kommt.
DANKE DANKE DANKE
Silke1910
sagt:
sagt: 22.06.2009 10:59
SORRY, habe gerade nochmal über das Rezept drübergelesen (und nicht über meinen Ausdruck, den ich in der Küche habe) - da steht doch 3 mal Puderzucker, mein Drucker hat sich die 2EL Puderzucker und die Gelatine behalten und nicht mitgedruckt.
also kommen die 200g wohl in die Creme und die 2EL zu den Himbeeren. Ist mit Mehl dann auch einfach Mohn gemeint? DANKE
also kommen die 200g wohl in die Creme und die 2EL zu den Himbeeren. Ist mit Mehl dann auch einfach Mohn gemeint? DANKE
tirol82 
sagt:
sagt: 27.09.2010 09:44
Hallo!
Ich mache dieses Rezept immer für eine Springform (26 cm Durchmesser) und das sieht so aus.
100 Butter Gramm Butter mit 30 Gramm Zucker schaumig rühren, 4 Dotter dazu
4 Eiklar mit 90 Gramm Kristallzucker steifschlagen
150 Gramm geriebenen Mohn, 70 Gramm Haselnüsse, Zimt – alles unterheben
Bei 180° ca. 40 Minuten backen, danach mit Himbeer-Marmelade bestreichen.
Creme:
250 Gramm Topfen, 100 Gramm Staubzucker, Saft ½ Zitrone, Zitronenschale,
1 Vanillezucker, 6 Blatt Gelantine, ½ lt. geschlagene Sahne
Auf die Torte auftragen und 2 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
Glasur:
300 Gramm Himbeeren passieren, 4 Blatt Gelantine, 2 TL Staubzucker
Auf die Torte auftragen und wieder 2 Stunden kühlen.
Gutes Gelingen.
Ich mache dieses Rezept immer für eine Springform (26 cm Durchmesser) und das sieht so aus.
100 Butter Gramm Butter mit 30 Gramm Zucker schaumig rühren, 4 Dotter dazu
4 Eiklar mit 90 Gramm Kristallzucker steifschlagen
150 Gramm geriebenen Mohn, 70 Gramm Haselnüsse, Zimt – alles unterheben
Bei 180° ca. 40 Minuten backen, danach mit Himbeer-Marmelade bestreichen.
Creme:
250 Gramm Topfen, 100 Gramm Staubzucker, Saft ½ Zitrone, Zitronenschale,
1 Vanillezucker, 6 Blatt Gelantine, ½ lt. geschlagene Sahne
Auf die Torte auftragen und 2 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
Glasur:
300 Gramm Himbeeren passieren, 4 Blatt Gelantine, 2 TL Staubzucker
Auf die Torte auftragen und wieder 2 Stunden kühlen.
Gutes Gelingen.
27.09.2010 11:37
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reicht die Menge für ein großes Kuchenblech??
Der Mohn kommt bestimmt in den Boden - oder??
VG Muckeline
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