Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Trauben waschen, trocken tupfen, abzupfen, große Früchte halbieren. In zwei kleine, feuerfeste Förmchen geben.

Den Ziegenkäse zerbröseln. Das Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb unter den Käse rühren. Die Käse-Ei-Mischung unter den Eischnee heben. Die Creme auf den Trauben verteilen und 8 bis 10 Minuten goldbraun überbacken.