Henglein
Rama Cremefine
| Safran - Trüffelreis
| 250 g | Basmati |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 150 g | Möhre(n) |
| 150 g | Champignons, braune |
| 1 Bund | Petersilie |
| 80 g | Butter (Trüffelbutter) |
| 200 g | Erbsen (TK) |
| 150 g | Lauch |
| 1 Dose | Safran, 1 g |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Rosinen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Den Safran in ein wenig heißem Wasser einweichen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden, die Petersilie fein hacken. Die Champions mit einem Tuch abreiben und in feine Scheiben schneiden, den Lauch waschen und in dünne, halbe Ringe schneiden.
Die Trüffelbutter in einer Pfanne zerlassen und Erbsen, Frühlingszwiebeln, Möhren und Lauch darin andünsten. Den Reis und die Rosinen daruntermischen. Das Safranwasser dazugeben. Zuletzt die Champions kurz mitdünsten. Mit Pinienkernen und Petersilie bestreut servieren.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden, die Petersilie fein hacken. Die Champions mit einem Tuch abreiben und in feine Scheiben schneiden, den Lauch waschen und in dünne, halbe Ringe schneiden.
Die Trüffelbutter in einer Pfanne zerlassen und Erbsen, Frühlingszwiebeln, Möhren und Lauch darin andünsten. Den Reis und die Rosinen daruntermischen. Das Safranwasser dazugeben. Zuletzt die Champions kurz mitdünsten. Mit Pinienkernen und Petersilie bestreut servieren.
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