Henglein
Rama Cremefine
| Schaumomelett mit Pastis
Omelette soufflee au pastis
| 5 große | Ei(er), frische |
| ½ TL | Vanille -Extrakt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Butter, für die Form |
| 2 EL | Pastis oder Pernod |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Eigelb und Eiweiß sorgfältig trennen. Eigelb mit Vanille-Extrakt und Zucker zu einer weißlichen Creme schlagen.
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
Eine ovale, flache Gratinform mit Butter ausstreichen. Eigelbcreme und Eischnee locker mischen. 1 Esslöffel Pastis oder Pernod darunter ziehen.
Die luftige Masse bergartig in die Form verteilen. Mit dem Teigspatel längs einen Schnitt anbringen. Puderzucker durch ein Sieb auf das Omelett verteilen.
In dem vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten in der Mitte des Backofens backen. Es darf leicht Farbe annehmen.
Am Tisch mit dem dem restlichen heißgemachten Pastis oder Pernod begießen und anzünden.
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
Eine ovale, flache Gratinform mit Butter ausstreichen. Eigelbcreme und Eischnee locker mischen. 1 Esslöffel Pastis oder Pernod darunter ziehen.
Die luftige Masse bergartig in die Form verteilen. Mit dem Teigspatel längs einen Schnitt anbringen. Puderzucker durch ein Sieb auf das Omelett verteilen.
In dem vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten in der Mitte des Backofens backen. Es darf leicht Farbe annehmen.
Am Tisch mit dem dem restlichen heißgemachten Pastis oder Pernod begießen und anzünden.
| Tweet |
