Henglein
Rama Cremefine
| Quiche Lorraine
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 5 EL | Wasser, kaltes |
| ½ TL | Salz |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 250 ml | Sahne |
| 200 g | Schinken (Katenschinken), gewürfelt |
| 125 g | Käse (Emmentaler) |
| Pfeffer |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, kaltem Wasser und dem Salz einen Mürbeteig herstellen und den Teig zwei Stunden (oder über Nacht) zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die Eier und die Sahne mit einem Handrührgerät kräftig aufschlagen, eine Prise Pfeffer dazugeben. Den Käse reiben und zusammen mit dem Schinken zur Füllung geben.
Mit dem Teig eine Springform (26 cm) auskleiden, an den Seiten ca. 2 cm hoch. Die Füllung in die Springform geben und das ganze ca. 30 Minuten bei 200°C (Umluft) backen.
Für die Füllung die Eier und die Sahne mit einem Handrührgerät kräftig aufschlagen, eine Prise Pfeffer dazugeben. Den Käse reiben und zusammen mit dem Schinken zur Füllung geben.
Mit dem Teig eine Springform (26 cm) auskleiden, an den Seiten ca. 2 cm hoch. Die Füllung in die Springform geben und das ganze ca. 30 Minuten bei 200°C (Umluft) backen.
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