Den Kopfsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Sojasprossen kalt waschen und ebenfalls trockenschleudern. Die Zucchini fein hobeln oder raspeln. Den Lachsschinken in Streifen schneiden.

In einer Salatschüssel aus Essig, Öl, Senf, Honig und Salz ein Dressing anrühren. Den Kopfsalat, die Sprossen und die Zucchini raspel mit der Soße mischen. Die Schinkenstreifen zuerst getrennt mit dem Pfeffer mischen und dann über den Salat verteilen.