Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das Brot (ohne Rinde) in nicht zu große Stücke brechen und anbraten.

Den gepressten Knoblauch dazugeben, mit Brühe aufgießen, die Kräuter einrühren, und das Ganze etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Brot weich ist. Die Garzeit hängt vom Alter und der Dicke der Brotstücke ab. Mit Pfeffer abschmecken. Tipp: Ein Klecks Magerjoghurt rundet den Geschmack ab.