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Gefüllte Hähnchenbrustfilets
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet (600 g) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 4 TL | Pesto aus dem Glas |
| 20 g | Pinienkerne |
| 1 Kopf | Eichblattsalat |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Salatgurke(n) |
| 5 EL | Öl (Rapsöl) |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 357 kcal
Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und mundgerecht zerpflücken. Die Tomaten waschen, halbieren Gurke waschen, in Scheiben hobeln. Mit Salat, Tomaten mischen. Aus 4 EL Öl, Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer ein Dressing rühren, unterheben.
Die Hähnchenbrustfilets in einer Grillpfanne in 1 EL Öl ca. 6 Min. garen, mit Salz, Pfeffer, Petersilie würzen. Mit dem Salat anrichten.
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