Schlagsahne, Zucker, Eier und das Mark der Vanilleschote mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl und Packpulver sieben und mit 1 Teelöffel Zitronensaft unter das Sahnegemisch rühren.

Das Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 225°C, Gasherd: Stufe 4) 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit für den Belag Butter in einem Topf schmelzen. Dann Milch, Zucker und Mandelblättchen mit der Butter verrühren.

Nach 10 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Belag vorsichtig darauf streichen. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und bei gleicher Temperatur in weiteren 10 - 15 Minuten zu Ende backen. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er noch etwas warm ist.