Saure Sahne und Creme fraiche mit dem Saft der Zitronen, Zucker und Vanillinzucker glattrühren. Weißwein erhitzen und Gelatine darin auflösen. Gelatine tröpfchenweise unter die Crememasse geben. Creme in kalt ausgespülte Gläser oder Formen geben. Im Kühlschrank erstarren lassen. Kurz vor dem Servieren Kiwis mit dem Läuterzucker pürieren und nach dem Stürzen der Creme mit anrichten.