Bolognese

  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

500 g Hackfleisch, gemischt
2 Dose/n Tomate(n), gehackt oder 6 Frische, gehäutet, entkern
1/2 Tube/n Tomatenmark
1 Knolle/n Zwiebel(n)
  Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
1 1/2 EL Margarine
  Basilikum, frisch
 evtl. Gewürze nach Wahl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln mit 1 EL Margarine anbräunen. Hackfleisch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben würzen. Wenn das Hackfleisch langsam Farbe annimmt, das Tomatenmark hinzugeben, kurz weiterbraten lassen.

Dann die 2 Dosen Tomaten hinzugeben und köcheln lassen. Den restlichen halben EL Margarine flüssig werden lassen, den EL Mehl unterrühren und unter Rühren der Soße zugeben.

Kurz vor dem Anrichten einige Blätter Basilikum klein hacken und der Soße hinzufügen. Die Soße nach Belieben würzen, z. B. mit Tabasco oder auch Paprika.

Falls frische Tomaten genommen werden, diese erst enthäuten, dazu kreuzen auf der Unterseite und in Wasser kochen, bis sich die Schale langsam löst, dann kalt abschrecken und die Schale und die Kerne entfernen.

Tipp: Besser sind Tomaten aus der Dose, diese finde ich geschmacklich besser, wenn es noch keine guten frischen Tomaten gibt, aber das ist saisonal bedingt.

Kommentare anderer Nutzer


HRMatter

17.10.2008 09:19 Uhr

Hallo merci1988

Könnte eigentlich mein Rezept sein, denn ich mache es auch so. Der kleine Unterschied ist das Tomatenmark, das es konzentriert ist gebe ich etwas Wasser dazu. Besten Dank das dein Rezept hier ist, da kann ich das Tippen sparen, jedoch sende ich dir ein Bild dazu.
LG der Schweizer

Hansruedi

Diekholzener

27.11.2008 14:14 Uhr

Habe es gerade nachgekocht und bin schwer begeistert. Sehr lecker...

aurinko69

04.03.2009 16:02 Uhr

Hallo und Danke für das einfache aber doch sehr leckere rezept .....

liebe grüsse ,

Hans

DieDanie

23.07.2009 15:14 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Genauso mache ich es auch immer (bis auf das Basilikum)!

War auch mal so frei, zwei Bilder hochzuladen! :o)

Leeeckermäulchen

25.02.2010 16:40 Uhr

Hallo,

ich habe das Rezept gestern zum Mittagessen nachgekocht...

Ich hatte nur TK Basilikum, den habe ich in die Soße gegeben...lecker...mit den 2 Dosen Tomaten in Stücke war die Soße schön saftig...

Die Soße war wirklich sehr lecker...es hat uns sehr Gut geschmeckt...

Lg
Marion

cookeandbake

19.07.2010 17:15 Uhr

Hallo,
habe das Rezept gestern nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt .Es ist einfach und schnell zu machen und kann es gut vorbereiten.
Lieben Dank für das Rezept,Bilder sind unterwegs.

Liebe Grüße
Silvia

Amboss110

09.10.2010 14:59 Uhr

Hallo,

heute kochte unser 10-jähriger Sohn dieses Rezept!!!!!! Allein!!!!
Er nahm auch noch etwas saure Sahne dazu.

Ob er wohl später Koch wird????
Es war sehr lecker, wenn auch die Küche nach Krieg aussah.

Herzlichen Dank sagt

Amboss110

miriam2903

15.10.2010 16:36 Uhr

Schmeckt wirklich vorzüglich. Habe noch etwas Griechische Gewürze reingetan. Einfach leckkkkkkkkerrrrr ;-)

Maleila

13.01.2011 10:09 Uhr

Hallo,

bis auf das Basilikum mache ich die Bolognese auch so. Ich würze noch mit italienischen Kräutern.
Es ist das Lieblingsrezept meiner Tochter, vielen Dank für das Rezept.

Viele Grüße,
Maleila

Kuechenfee22

16.01.2011 17:36 Uhr

Haben am Abend ein Rezept gesucht um schnell etwas zum Abendbrot zu zaubern ohne neue Sachen kaufen zu müssen ... da kam dieses gelegen! (:

Ging schnell, einfach und schmeckt super.
Haben eine Dose normale Tomaten genommen und eine mit Chilli- SEHR lecker. Für die, die es manchmal auch ein bisschen schaf mögen. (:

LG,
Kuechenfee22.

ria90

02.03.2011 09:11 Uhr

ich hab das rezept für mich und meinen freund gekocht, war verdammt lecker... wir haben noch mais reigetan schmeckte richtig gut...

lg

schmecktnachmehr

07.05.2011 13:36 Uhr

Mit diesem Rezept hat es sich erübrigt mein Bolognese-Rezept reinzusetzen. Ich nehme etwas weniger Tomatenmark, füge dafür etwas Tomatenketchup hinzu. Bei mir kommen auch noch Knoblauchzehen dran, ansonsten identisch. Merci an Merci1988

L.G.

LaSpinosa

25.05.2011 19:43 Uhr

Wirklich sehr lecker und schnell und einfach gemacht! Die Soße hat auch eine sehr gute Konsistenz und ist nicht zu flüssig. Hab auch noch ein wenig Knoblauch mit in die Pfanne getan.
Wird es demnächst bestimmt öfter geben.

SaraM1401

30.07.2011 21:54 Uhr

Also ich muss sagen, dass uns das Rezept nicht so sehr zugesagt hat. Wir werden weiter bei einer original italienischen Bolognesesauce bleiben.

miriam2903

21.11.2011 09:21 Uhr

Warum Fertigprodukte kaufen, wenn man DEIN Bolognese-Rezept hat?! SUPER LECKER!!!

NastyVirgin

07.02.2012 22:29 Uhr

Ich habe heute dein rezept gekocht!
ich muss dazu sagen ich hasse bolognese aus der tüte
und habe es nur gekocht damit meine kleine maus mitessen kann!
Es war das beste Bolognese was ich je gegessen habe!!!!!!!!!!!!
5*

elwood497

15.05.2012 15:33 Uhr

Werde heute Abend meine Familie mit Deiner Bolognese überraschen.Hab sie gerade zubereitet, ich habe noch nie so eine köstliche Bolognese gegessen.Wie ich meine Leute kenne, wird wohl alles ratzfatz weggeputzt sein.Ich habe auch noch etwas Knoblauch dazugegeben und statt nur Basilikum TK Kräuter italienische Art.Durch die Dosentomaten kann auch noch ein wenig Zucker dazu, das rundet den Geschmack ab.

Merci für das tolle Rezept, liebe Merci 1988!

Friesenwok

17.05.2012 14:59 Uhr

lecker , ich nahm für ein feine Würze ca 4 Tropfen Sesamöl ( das gute aus dem Asiashop ) und etwas Samal Oelek . Dazu die frischen Zutaten .
Ich hatte noch eine Dose Tomaten mitverwendet , wie elwood 497 es beschrieben hat ein wenig Zucker dazu - kurz einfach und hier für 4 Sterne .
Ich habe dieses Rezept in der Wokpfanne zubereitet .

Danke für dieses Rezept !

Angel0509

23.05.2012 09:13 Uhr

Sehr lecker und nicht so heftig. Danke für das tolle Rezept !!

tinchen2108

03.07.2012 21:29 Uhr

suuuuper lecker.
hab zwar etwas abgewandelt, aaber suuuuper lecker :)
ist gespeichert

_Sina80_

17.07.2012 14:07 Uhr

richtig lecker...
habe vorher immer ne tüte genommen weil ich dachte es geht schneller, aber die zeit ist die gleiche.
also keine tüte mehr :)
ich hab allerdings auch knoblauch mit rein getan, wir lieben es einfach :)
wird es auf jeden fall öfter geben

Blaine

19.07.2012 19:31 Uhr

Ich habe das Rezept heute zum ersten mal gekocht, weil ich nach einem schnellen Bolognaise Rezept gesucht habe, und meinem Kleinen nur ungerne Tüten-Essen serviere. Ich war wirklich begeistert, muß aber dazu sagen, das ich nur eine DS Tomaten genommen habe, eine halbe Tube 3fach konzentriertes Tomatenmark ist schon ganz schön heftig bei 500gr. Gehacktem, und zu tomatig mag ich es nicht.

Verfeinert habe ich das noch mit ner Menge Knoblauch, Paprika, Thymian und Oregano. Das nächste mal werde ich aber 3 Zwiebeln nehmen, insgesamt hat mir der letzte Schliff gefehlt. Ach so, und anstatt Margarine habe ich Olivenöl zum anschwitzen der Zwiebeln, und Soßenbinder zum andicken genommen!

tysonlove

04.09.2012 09:28 Uhr

Hallo,

koche zwar schon seit Monaten nicht mehr mit den Fixprodukten, vor allem, seit ich die positive Veränderung bei meiner 4-Jährigen Tochter bemerkt habe, aber an eine Bolognese hab ich mich komischerweise nie rangetraut :-)

Gestern war der Heißhunger einfach größer :-D

Die halbe Tube Tomatenmark ist nicht wirklich zu viel, so tomatig hat es gar nicht geschmeckt, hatte es mir schlimmer vorgestellt :-)

Die Mehlmargarine habe ich nicht hinzugefügt.

Alles in allem waren alle sehr zufrieden mit der Sauce, wird es auf jeden Fall öfter geben.

Ich hab die Sauce knapp 1,5 Stunden köcheln lassen, sie schmeckte alle paar Minuten einfach besser :-)

Gab 4 Sterne fürs Gericht^^

Liebe Grüße

Desertgirl

05.02.2013 01:46 Uhr

Hallo aus den USA,
Habe soeben Deine Bolognese gekocht und ich muss sagen, sie schmeckt wirklich super! So einfach und so köstlich! Danke fuer's Rezept und werde diese Sauce nun öfters machen :)

Grüße nach Deutschland!

Blaine

15.03.2013 23:38 Uhr

Ich habe das Rezept mitlerweile bestimmt schon 10x gekocht, und experimentiere immer wieder ein bischen rum. Frische Tomaten würde ich wirklich nur empfehlen, wenn diese auch wirklich intensiv nach Tomate schmecken. Das beste Ergebnis habe ich da mit "Eier-Tomaten" vom Italiener erzielt. Grundsätzlich finde ich stückige Tomaten aus der Dose geschmacklich am besten. Die letzten beiden male habe ich noch 2 Lorbeer-Blätter mitköcheln lassen (Das war ein Tip von einem italienischem Freund).

Andicken muß man die Bolognaise eigentlich gar nicht - dick wird die von selbst. Bei mir köchelt die immer mindestens 2 Stunden. Ein absolutes Geschmackserlebnis!

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de