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Bolognese
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 Dose/n | Tomate(n), gehackt oder 6 Frische, gehäutet, entkern |
| 1/2 Tube/n | Tomatenmark |
| 1 Knolle/n | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 1 1/2 EL | Margarine |
| Basilikum, frisch | |
| evtl. | Gewürze nach Wahl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln mit 1 EL Margarine anbräunen. Hackfleisch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben würzen. Wenn das Hackfleisch langsam Farbe annimmt, das Tomatenmark hinzugeben, kurz weiterbraten lassen.
Dann die 2 Dosen Tomaten hinzugeben und köcheln lassen. Den restlichen halben EL Margarine flüssig werden lassen, den EL Mehl unterrühren und unter Rühren der Soße zugeben.
Kurz vor dem Anrichten einige Blätter Basilikum klein hacken und der Soße hinzufügen. Die Soße nach Belieben würzen, z. B. mit Tabasco oder auch Paprika.
Falls frische Tomaten genommen werden, diese erst enthäuten, dazu kreuzen auf der Unterseite und in Wasser kochen, bis sich die Schale langsam löst, dann kalt abschrecken und die Schale und die Kerne entfernen.
Tipp: Besser sind Tomaten aus der Dose, diese finde ich geschmacklich besser, wenn es noch keine guten frischen Tomaten gibt, aber das ist saisonal bedingt.
Dann die 2 Dosen Tomaten hinzugeben und köcheln lassen. Den restlichen halben EL Margarine flüssig werden lassen, den EL Mehl unterrühren und unter Rühren der Soße zugeben.
Kurz vor dem Anrichten einige Blätter Basilikum klein hacken und der Soße hinzufügen. Die Soße nach Belieben würzen, z. B. mit Tabasco oder auch Paprika.
Falls frische Tomaten genommen werden, diese erst enthäuten, dazu kreuzen auf der Unterseite und in Wasser kochen, bis sich die Schale langsam löst, dann kalt abschrecken und die Schale und die Kerne entfernen.
Tipp: Besser sind Tomaten aus der Dose, diese finde ich geschmacklich besser, wenn es noch keine guten frischen Tomaten gibt, aber das ist saisonal bedingt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo merci1988
Könnte eigentlich mein Rezept sein, denn ich mache es auch so. Der kleine Unterschied ist das Tomatenmark, das es konzentriert ist gebe ich etwas Wasser dazu. Besten Dank das dein Rezept hier ist, da kann ich das Tippen sparen, jedoch sende ich dir ein Bild dazu.
LG der Schweizer
Hansruedi
Könnte eigentlich mein Rezept sein, denn ich mache es auch so. Der kleine Unterschied ist das Tomatenmark, das es konzentriert ist gebe ich etwas Wasser dazu. Besten Dank das dein Rezept hier ist, da kann ich das Tippen sparen, jedoch sende ich dir ein Bild dazu.
LG der Schweizer
Hansruedi
Habe es gerade nachgekocht und bin schwer begeistert. Sehr lecker...
Hallo und Danke für das einfache aber doch sehr leckere rezept .....
liebe grüsse ,
Hans
liebe grüsse ,
Hans
Hilfreicher Kommentar:
Genauso mache ich es auch immer (bis auf das Basilikum)!War auch mal so frei, zwei Bilder hochzuladen! :o)
Hallo,
ich habe das Rezept gestern zum Mittagessen nachgekocht...
Ich hatte nur TK Basilikum, den habe ich in die Soße gegeben...lecker...mit den 2 Dosen Tomaten in Stücke war die Soße schön saftig...
Die Soße war wirklich sehr lecker...es hat uns sehr Gut geschmeckt...
Lg
Marion
ich habe das Rezept gestern zum Mittagessen nachgekocht...
Ich hatte nur TK Basilikum, den habe ich in die Soße gegeben...lecker...mit den 2 Dosen Tomaten in Stücke war die Soße schön saftig...
Die Soße war wirklich sehr lecker...es hat uns sehr Gut geschmeckt...
Lg
Marion
Hallo,
habe das Rezept gestern nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt .Es ist einfach und schnell zu machen und kann es gut vorbereiten.
Lieben Dank für das Rezept,Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
habe das Rezept gestern nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt .Es ist einfach und schnell zu machen und kann es gut vorbereiten.
Lieben Dank für das Rezept,Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
Hallo,
heute kochte unser 10-jähriger Sohn dieses Rezept!!!!!! Allein!!!!
Er nahm auch noch etwas saure Sahne dazu.
Ob er wohl später Koch wird????
Es war sehr lecker, wenn auch die Küche nach Krieg aussah.
Herzlichen Dank sagt
Amboss110
heute kochte unser 10-jähriger Sohn dieses Rezept!!!!!! Allein!!!!
Er nahm auch noch etwas saure Sahne dazu.
Ob er wohl später Koch wird????
Es war sehr lecker, wenn auch die Küche nach Krieg aussah.
Herzlichen Dank sagt
Amboss110
Schmeckt wirklich vorzüglich. Habe noch etwas Griechische Gewürze reingetan. Einfach leckkkkkkkkerrrrr ;-)
Hallo,
bis auf das Basilikum mache ich die Bolognese auch so. Ich würze noch mit italienischen Kräutern.
Es ist das Lieblingsrezept meiner Tochter, vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
bis auf das Basilikum mache ich die Bolognese auch so. Ich würze noch mit italienischen Kräutern.
Es ist das Lieblingsrezept meiner Tochter, vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Haben am Abend ein Rezept gesucht um schnell etwas zum Abendbrot zu zaubern ohne neue Sachen kaufen zu müssen ... da kam dieses gelegen! (:
Ging schnell, einfach und schmeckt super.
Haben eine Dose normale Tomaten genommen und eine mit Chilli- SEHR lecker. Für die, die es manchmal auch ein bisschen schaf mögen. (:
LG,
Kuechenfee22.
Ging schnell, einfach und schmeckt super.
Haben eine Dose normale Tomaten genommen und eine mit Chilli- SEHR lecker. Für die, die es manchmal auch ein bisschen schaf mögen. (:
LG,
Kuechenfee22.
ich hab das rezept für mich und meinen freund gekocht, war verdammt lecker... wir haben noch mais reigetan schmeckte richtig gut...
lg
lg
Mit diesem Rezept hat es sich erübrigt mein Bolognese-Rezept reinzusetzen. Ich nehme etwas weniger Tomatenmark, füge dafür etwas Tomatenketchup hinzu. Bei mir kommen auch noch Knoblauchzehen dran, ansonsten identisch. Merci an Merci1988
L.G.
L.G.
Wirklich sehr lecker und schnell und einfach gemacht! Die Soße hat auch eine sehr gute Konsistenz und ist nicht zu flüssig. Hab auch noch ein wenig Knoblauch mit in die Pfanne getan.
Wird es demnächst bestimmt öfter geben.
Wird es demnächst bestimmt öfter geben.
Also ich muss sagen, dass uns das Rezept nicht so sehr zugesagt hat. Wir werden weiter bei einer original italienischen Bolognesesauce bleiben.
Warum Fertigprodukte kaufen, wenn man DEIN Bolognese-Rezept hat?! SUPER LECKER!!!
Ich habe heute dein rezept gekocht!
ich muss dazu sagen ich hasse bolognese aus der tüte
und habe es nur gekocht damit meine kleine maus mitessen kann!
Es war das beste Bolognese was ich je gegessen habe!!!!!!!!!!!!
5*
ich muss dazu sagen ich hasse bolognese aus der tüte
und habe es nur gekocht damit meine kleine maus mitessen kann!
Es war das beste Bolognese was ich je gegessen habe!!!!!!!!!!!!
5*
Werde heute Abend meine Familie mit Deiner Bolognese überraschen.Hab sie gerade zubereitet, ich habe noch nie so eine köstliche Bolognese gegessen.Wie ich meine Leute kenne, wird wohl alles ratzfatz weggeputzt sein.Ich habe auch noch etwas Knoblauch dazugegeben und statt nur Basilikum TK Kräuter italienische Art.Durch die Dosentomaten kann auch noch ein wenig Zucker dazu, das rundet den Geschmack ab.
Merci für das tolle Rezept, liebe Merci 1988!
Merci für das tolle Rezept, liebe Merci 1988!
lecker , ich nahm für ein feine Würze ca 4 Tropfen Sesamöl ( das gute aus dem Asiashop ) und etwas Samal Oelek . Dazu die frischen Zutaten .
Ich hatte noch eine Dose Tomaten mitverwendet , wie elwood 497 es beschrieben hat ein wenig Zucker dazu - kurz einfach und hier für 4 Sterne .
Ich habe dieses Rezept in der Wokpfanne zubereitet .
Danke für dieses Rezept !
Ich hatte noch eine Dose Tomaten mitverwendet , wie elwood 497 es beschrieben hat ein wenig Zucker dazu - kurz einfach und hier für 4 Sterne .
Ich habe dieses Rezept in der Wokpfanne zubereitet .
Danke für dieses Rezept !
Sehr lecker und nicht so heftig. Danke für das tolle Rezept !!
suuuuper lecker.
hab zwar etwas abgewandelt, aaber suuuuper lecker :)
ist gespeichert
hab zwar etwas abgewandelt, aaber suuuuper lecker :)
ist gespeichert
richtig lecker...
habe vorher immer ne tüte genommen weil ich dachte es geht schneller, aber die zeit ist die gleiche.
also keine tüte mehr :)
ich hab allerdings auch knoblauch mit rein getan, wir lieben es einfach :)
wird es auf jeden fall öfter geben
habe vorher immer ne tüte genommen weil ich dachte es geht schneller, aber die zeit ist die gleiche.
also keine tüte mehr :)
ich hab allerdings auch knoblauch mit rein getan, wir lieben es einfach :)
wird es auf jeden fall öfter geben
Ich habe das Rezept heute zum ersten mal gekocht, weil ich nach einem schnellen Bolognaise Rezept gesucht habe, und meinem Kleinen nur ungerne Tüten-Essen serviere. Ich war wirklich begeistert, muß aber dazu sagen, das ich nur eine DS Tomaten genommen habe, eine halbe Tube 3fach konzentriertes Tomatenmark ist schon ganz schön heftig bei 500gr. Gehacktem, und zu tomatig mag ich es nicht.
Verfeinert habe ich das noch mit ner Menge Knoblauch, Paprika, Thymian und Oregano. Das nächste mal werde ich aber 3 Zwiebeln nehmen, insgesamt hat mir der letzte Schliff gefehlt. Ach so, und anstatt Margarine habe ich Olivenöl zum anschwitzen der Zwiebeln, und Soßenbinder zum andicken genommen!
Verfeinert habe ich das noch mit ner Menge Knoblauch, Paprika, Thymian und Oregano. Das nächste mal werde ich aber 3 Zwiebeln nehmen, insgesamt hat mir der letzte Schliff gefehlt. Ach so, und anstatt Margarine habe ich Olivenöl zum anschwitzen der Zwiebeln, und Soßenbinder zum andicken genommen!
Hallo,
koche zwar schon seit Monaten nicht mehr mit den Fixprodukten, vor allem, seit ich die positive Veränderung bei meiner 4-Jährigen Tochter bemerkt habe, aber an eine Bolognese hab ich mich komischerweise nie rangetraut :-)
Gestern war der Heißhunger einfach größer :-D
Die halbe Tube Tomatenmark ist nicht wirklich zu viel, so tomatig hat es gar nicht geschmeckt, hatte es mir schlimmer vorgestellt :-)
Die Mehlmargarine habe ich nicht hinzugefügt.
Alles in allem waren alle sehr zufrieden mit der Sauce, wird es auf jeden Fall öfter geben.
Ich hab die Sauce knapp 1,5 Stunden köcheln lassen, sie schmeckte alle paar Minuten einfach besser :-)
Gab 4 Sterne fürs Gericht^^
Liebe Grüße
koche zwar schon seit Monaten nicht mehr mit den Fixprodukten, vor allem, seit ich die positive Veränderung bei meiner 4-Jährigen Tochter bemerkt habe, aber an eine Bolognese hab ich mich komischerweise nie rangetraut :-)
Gestern war der Heißhunger einfach größer :-D
Die halbe Tube Tomatenmark ist nicht wirklich zu viel, so tomatig hat es gar nicht geschmeckt, hatte es mir schlimmer vorgestellt :-)
Die Mehlmargarine habe ich nicht hinzugefügt.
Alles in allem waren alle sehr zufrieden mit der Sauce, wird es auf jeden Fall öfter geben.
Ich hab die Sauce knapp 1,5 Stunden köcheln lassen, sie schmeckte alle paar Minuten einfach besser :-)
Gab 4 Sterne fürs Gericht^^
Liebe Grüße
Hallo aus den USA,
Habe soeben Deine Bolognese gekocht und ich muss sagen, sie schmeckt wirklich super! So einfach und so köstlich! Danke fuer's Rezept und werde diese Sauce nun öfters machen :)
Grüße nach Deutschland!
Habe soeben Deine Bolognese gekocht und ich muss sagen, sie schmeckt wirklich super! So einfach und so köstlich! Danke fuer's Rezept und werde diese Sauce nun öfters machen :)
Grüße nach Deutschland!
Ich habe das Rezept mitlerweile bestimmt schon 10x gekocht, und experimentiere immer wieder ein bischen rum. Frische Tomaten würde ich wirklich nur empfehlen, wenn diese auch wirklich intensiv nach Tomate schmecken. Das beste Ergebnis habe ich da mit "Eier-Tomaten" vom Italiener erzielt. Grundsätzlich finde ich stückige Tomaten aus der Dose geschmacklich am besten. Die letzten beiden male habe ich noch 2 Lorbeer-Blätter mitköcheln lassen (Das war ein Tip von einem italienischem Freund).
Andicken muß man die Bolognaise eigentlich gar nicht - dick wird die von selbst. Bei mir köchelt die immer mindestens 2 Stunden. Ein absolutes Geschmackserlebnis!
Andicken muß man die Bolognaise eigentlich gar nicht - dick wird die von selbst. Bei mir köchelt die immer mindestens 2 Stunden. Ein absolutes Geschmackserlebnis!
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HRMatter
17.10.2008 09:19 Uhr