Henglein
Rama Cremefine
| Eikos Löwenzahnhonig
mit nicht ganz so viel Zucker, aber trotzdem richtig süß
)
| 3 Handvoll | Löwenzahn - Blüten |
| 1 kg | Zucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Am besten mittags, wenn die Sonne richtig scheint, die Löwenzahnblüten sammeln, dann stehen sie in voller Blüte!
Die Blüten in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser bedecken, Deckel drauf und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend kurz aufkochen und langsam wieder abkühlen lassen. Über Nacht mit den Zitronenscheiben ziehen lassen.
Am nächsten Morgen die Blüten herausfiltern und den Saft - der mittlerweile dunkelbraun sein sollte - mit Zucker kurz (!) aufkochen und dann vor sich hinsimmern lassen. Es kann einige Stunden dauern, bis sich Fäden ziehen. Wie lange genau, ist unterschiedlich, ich weiß auch nicht warum!
Um die richtige Konsistenz zu überprüfen, einfach einen kleinen Klecks auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Schmeckt superlecker auf frischgebackenem Brot!
Also die Blüten mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen und wenn du die Blüten (und die Zitronenscheiben) herausfilterst, den Saft mit Zucker aufkochen!
Die Blüten in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser bedecken, Deckel drauf und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend kurz aufkochen und langsam wieder abkühlen lassen. Über Nacht mit den Zitronenscheiben ziehen lassen.
Am nächsten Morgen die Blüten herausfiltern und den Saft - der mittlerweile dunkelbraun sein sollte - mit Zucker kurz (!) aufkochen und dann vor sich hinsimmern lassen. Es kann einige Stunden dauern, bis sich Fäden ziehen. Wie lange genau, ist unterschiedlich, ich weiß auch nicht warum!
Um die richtige Konsistenz zu überprüfen, einfach einen kleinen Klecks auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Schmeckt superlecker auf frischgebackenem Brot!
Also die Blüten mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen und wenn du die Blüten (und die Zitronenscheiben) herausfilterst, den Saft mit Zucker aufkochen!
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Kommentare anderer Nutzer
Eik0 
sagt:
sagt: 09.09.2008 07:42
Morgen Juliaapp!
Oh, dann ist das gar nicht richtig übernommen worden, seltsam...
Also die Blüten mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen und wenn du die Blüten (und die Zitronenscheiben) herausfilterst, den Saft mit Zucker aufkochen!
Schmeckt wirklich lecker! Viel Spaß dabei!
LG Vanessa
Oh, dann ist das gar nicht richtig übernommen worden, seltsam...
Also die Blüten mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen und wenn du die Blüten (und die Zitronenscheiben) herausfilterst, den Saft mit Zucker aufkochen!
Schmeckt wirklich lecker! Viel Spaß dabei!
LG Vanessa
Chaosmutti 
sagt:
sagt: 25.04.2009 14:28
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es Anfang der Woche gemacht, es ergab bei mir 5 kleine Gläser mit dem leckren Honig. Die Tage muss ich nochmal los, da meine Kinder diesen Honig lieben.
LG
LG
Eik0
sagt:
sagt: 25.04.2009 14:56
lillymarlene 
sagt:
sagt: 30.04.2009 21:50
Bei mir ist der "Honig" , als er abkühlte, steinhart geworden.
Was habe ich falsch gemacht ? und....Kann man noch was retten, indem man ihn evtl. wieder erwärmt und noch etwas Wasser dazu gibt?
Zur Zeit könnte man ihn eher lutschen, wenn er nicht im Glas wäre....
Liebe Grüße
lillymarlene
Was habe ich falsch gemacht ? und....Kann man noch was retten, indem man ihn evtl. wieder erwärmt und noch etwas Wasser dazu gibt?
Zur Zeit könnte man ihn eher lutschen, wenn er nicht im Glas wäre....
Liebe Grüße
lillymarlene
Eik0
sagt:
sagt: 01.05.2009 15:32
Hmmm...
Könnte höchstens an zuviel Zucker liegen und/oder viel zu langer Kochzeit!? Wie lang hattest du den Honig denn am Herd?
Ich hab den Honig schon sehr oft gemacht und mir ist er höchstens mal zu flüssig geworden, aber noch nie zu fest?!?
Aber nochmal erwärmen und etwas Wasser zugeben wäre eine Möglichkeit, würd es einfach mal ausprobieren!
Ich hoffe es klappt!
Schönes Wochenende und lieben Gruß
Vanessa
Könnte höchstens an zuviel Zucker liegen und/oder viel zu langer Kochzeit!? Wie lang hattest du den Honig denn am Herd?
Ich hab den Honig schon sehr oft gemacht und mir ist er höchstens mal zu flüssig geworden, aber noch nie zu fest?!?
Aber nochmal erwärmen und etwas Wasser zugeben wäre eine Möglichkeit, würd es einfach mal ausprobieren!
Ich hoffe es klappt!
Schönes Wochenende und lieben Gruß
Vanessa
lillymarlene
sagt:
sagt: 02.05.2009 20:23
werde mir was einfallen lassen.....
Ist der Honig bei Dir hell oder eher dunkel?
Bei mir wurde er dunkel. Allerdings habe ich ihn nicht zu lange köcheln lassen.
es war noch nicht mal eine Stunde.
Wünsche Dir ein schönes Wochenende und vielen Dank für Deine schnelle Antwort
lg
lillymarlene
Ist der Honig bei Dir hell oder eher dunkel?
Bei mir wurde er dunkel. Allerdings habe ich ihn nicht zu lange köcheln lassen.
es war noch nicht mal eine Stunde.
Wünsche Dir ein schönes Wochenende und vielen Dank für Deine schnelle Antwort
lg
lillymarlene
Eik0
sagt:
sagt: 03.05.2009 14:46
Hallo!
Ist normal wenn der Honig dunkel wird! :-)
Nur eine Stunde? Hmmm... Dann kann ich mir das auch nicht erklären, tut mir leid!
Wenns nicht zu viel Arbeit macht, einfach nochmal ausprobieren! Wenn es dann wieder nicht funktioniert bin ich echt ratlos!
Naja, schönen Sonntag noch!
LG Vanessa
Ist normal wenn der Honig dunkel wird! :-)
Nur eine Stunde? Hmmm... Dann kann ich mir das auch nicht erklären, tut mir leid!
Wenns nicht zu viel Arbeit macht, einfach nochmal ausprobieren! Wenn es dann wieder nicht funktioniert bin ich echt ratlos!
Naja, schönen Sonntag noch!
LG Vanessa
04.05.2009 15:01
Am Samstag sah ich die Blütenpracht im Garten und dachte mir, man könnte es ja mal ausprobieren. Vorsorglich habe ich allerdings erstmal nur die Hälfte des Rezepts gemacht. Reicht auch, da wir nicht DIE Honigesser sind - wir verarbeiten Honig eher zu Met ;-)
Da die Blüten aus dem Garten kommen und es bei uns seit Wochen nicht geregnet hatte, habe ich sie nicht großartig abgewaschen, sondern direkt ins Wasser gegegen und aufgekocht. Die Zitrone - ich bekam leider nur eine behandelte, die unbehandelten waren aus - hatte ich geschält, in Scheiben geschnitten und dazu gegeben. Das Ganze hatte ich dann am Donnerstag gefiltert und für ca. 3h einköcheln lassen. Die Konsistenz scheint nach erster oberflächlicher Prüfung ok zu sein.
Der Geschmack ist ungewöhnlich herb, aber sehr lecker. Ich habe mich schon geärgert, dass ich zum Verschenken nicht noch mehr gemacht habe. Da es hier jetzt seit gestern regnet, wird das auch vorerst nichts mehr. Aber kommendes Jahr gibt es sicher wieder Löwenzahn, da bin ich sicher.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
PS: Was ich noch erwähnen wollte, ist, dass das eine wirklich recht klebrige Angelegenheit ist *gg*
Da die Blüten aus dem Garten kommen und es bei uns seit Wochen nicht geregnet hatte, habe ich sie nicht großartig abgewaschen, sondern direkt ins Wasser gegegen und aufgekocht. Die Zitrone - ich bekam leider nur eine behandelte, die unbehandelten waren aus - hatte ich geschält, in Scheiben geschnitten und dazu gegeben. Das Ganze hatte ich dann am Donnerstag gefiltert und für ca. 3h einköcheln lassen. Die Konsistenz scheint nach erster oberflächlicher Prüfung ok zu sein.
Der Geschmack ist ungewöhnlich herb, aber sehr lecker. Ich habe mich schon geärgert, dass ich zum Verschenken nicht noch mehr gemacht habe. Da es hier jetzt seit gestern regnet, wird das auch vorerst nichts mehr. Aber kommendes Jahr gibt es sicher wieder Löwenzahn, da bin ich sicher.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
PS: Was ich noch erwähnen wollte, ist, dass das eine wirklich recht klebrige Angelegenheit ist *gg*
04.05.2009 15:02
Eik0
sagt:
sagt: 04.05.2009 18:44
Hallo Bigergirl!
Schön das es funktioniert und geschmeckt hat! :-)
Klebrig ist es wirklich das stimmt und wegen dem Geschmack hatte eine Bekannte mal gesagt, der Honig hätte einen leichten Nachgeschmack nach Wiese, aber trotzdem gut! *gg*
Darf ich fragen wir du Met herstellst? Würd das nämlich auch gern mal ausprobieren!
LG Vanessa
Schön das es funktioniert und geschmeckt hat! :-)
Klebrig ist es wirklich das stimmt und wegen dem Geschmack hatte eine Bekannte mal gesagt, der Honig hätte einen leichten Nachgeschmack nach Wiese, aber trotzdem gut! *gg*
Darf ich fragen wir du Met herstellst? Würd das nämlich auch gern mal ausprobieren!
LG Vanessa
mumpel1971
sagt:
sagt: 02.05.2010 19:12
Hallo,
genauso hat ihn meine Oma auch schon gemacht.
Lecker auf frischen Brötchen...
Liebe Grüße Tanja
genauso hat ihn meine Oma auch schon gemacht.
Lecker auf frischen Brötchen...
Liebe Grüße Tanja
Zwerge3006 
sagt:
sagt: 10.05.2012 22:38
Absolutes geling Garantie Rezept!!!!!! Vielen Dank!!!
Einfach nur hammermäßig genial!!!
Lg. Zwerge3006
Einfach nur hammermäßig genial!!!
Lg. Zwerge3006
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