Die Brezen klein würfeln. Milch erhitzen und damit die Brezen begießen. Ca. 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und längs halbieren. Die Zucchini aushöhlen und das Fruchtfleisch grob hacken. Die halbierte Zucchini mit 1 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochschinken und Zwiebeln fein würfeln. Die Wacholderbeeren fein zerstoßen.

Die Petersilie hacken und im heißen Öl zusammen mit den Zwiebeln ca. 2 Minuten anbraten. Das Zucchinifruchtfleisch mit Zitronenschale und Zitronensaft untermischen. Danach die Brezen mit der Zwiebelmischung, den Eiern und dem Kochschinken vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 25 Minuten überbacken.

Dazu passt Tsatsiki.