Henglein
Rama Cremefine
| Mini - Törtchen - Muffins
sehr dekorativ und unglaublich lecker
)
| Für den Teig: | |
| 175 g | Mehl |
| 80 g | Butter |
| 20 g | Zucker |
| etwas | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Frischkäse |
| 40 g | Zucker |
| 2 kleine | Ei(er) |
| 75 g | Schokolade |
| Zum Verzieren: | |
| 50 g | Schlagsahne |
| etwas | Schokolade, geraspelt |
| evtl. | Kakaopulver zum Bestäuben |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Butter und Zucker verkneten und so viel Wasser dazu geben, dass ein homogener Teig entsteht. Den Teig abdecken und für ca. 15 Minuten kalt stellen.
Inzwischen für die Füllung die Schokolade schmelzen. Frischkäse, Eier, Zucker und Schokolade miteinander verrühren.
Die Muffinform mit Butter einfetten. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 12 große Kreise ausstechen (am besten mit einem 1/2 l Bierkrug). Mit den Teigkreisen die Mulden der Muffinform auskleiden. Die Frischkäsefüllung in die Förmchen füllen und die Törtchen im vorgeheizten Backrohr bei 190°C etwa 15 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
Wenn die Törtchen ausgekühlt sind, mit einem Tupfer geschlagener Sahne dekorieren und die Schokoladenspäne darüber streuen. Zuletzt mit Kakaopulver bestäuben.
Inzwischen für die Füllung die Schokolade schmelzen. Frischkäse, Eier, Zucker und Schokolade miteinander verrühren.
Die Muffinform mit Butter einfetten. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 12 große Kreise ausstechen (am besten mit einem 1/2 l Bierkrug). Mit den Teigkreisen die Mulden der Muffinform auskleiden. Die Frischkäsefüllung in die Förmchen füllen und die Törtchen im vorgeheizten Backrohr bei 190°C etwa 15 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
Wenn die Törtchen ausgekühlt sind, mit einem Tupfer geschlagener Sahne dekorieren und die Schokoladenspäne darüber streuen. Zuletzt mit Kakaopulver bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Eternity-Star 
sagt:
sagt: 20.10.2008 18:08
Hallo,
habe deine Muffins neulich nachgebacken und sie gingen ratzfatz über den Tisch. Allerdings hab ich die Sahnedeko weggelassen und dafür Zuckerperlen draufgesetzt, so waren sie einfacher zu transportieren. Als Dank für die tolle Anregung habe ich dir ein kleines Bild spendiert ;-)
Lg, Eternity-Star
habe deine Muffins neulich nachgebacken und sie gingen ratzfatz über den Tisch. Allerdings hab ich die Sahnedeko weggelassen und dafür Zuckerperlen draufgesetzt, so waren sie einfacher zu transportieren. Als Dank für die tolle Anregung habe ich dir ein kleines Bild spendiert ;-)
Lg, Eternity-Star
Margarete68 
sagt:
sagt: 07.03.2010 21:40
ich habe keine Lust; die Foermchen auszustechen; werde es mal mit einer normalen Form Springform versuchen; aber ich muss zugeben; das Foto hat mich zu diesem Kommentar verleitet: Die Muffins sehen einfach koestlich aus
Gruss Margarete
Gruss Margarete
tinatella 
sagt:
sagt: 11.05.2010 17:36
halli hallo!
ich habe grade deine küchlein nachgebacken.
muss sagen hatte einige probleme mit dem teig für die förmchen..
habe wohl zu viel wasser benutzt oder es lag an der margarine die ich statt der butter benutzt habe..die kann im kühlschrank natürlich nicht wieder so hart werden wie butter....
musste den teig dann in die förmchen "schmieren",was eine sehr matschige und klebrige angelegenheit war.
aber natürlich meine schuld:)!
ist trotdem ein voller erfolg geworden und suuuuuper lecker!!!
optisch nicht so schön,wie bei dir aber geschmacklich absolut der knaller!
schön fluffig von innen und warm fast noch besser als abgekühlt:)!!
tolles rezept,vielen dank!
lg tina
ich habe grade deine küchlein nachgebacken.
muss sagen hatte einige probleme mit dem teig für die förmchen..
habe wohl zu viel wasser benutzt oder es lag an der margarine die ich statt der butter benutzt habe..die kann im kühlschrank natürlich nicht wieder so hart werden wie butter....
musste den teig dann in die förmchen "schmieren",was eine sehr matschige und klebrige angelegenheit war.
aber natürlich meine schuld:)!
ist trotdem ein voller erfolg geworden und suuuuuper lecker!!!
optisch nicht so schön,wie bei dir aber geschmacklich absolut der knaller!
schön fluffig von innen und warm fast noch besser als abgekühlt:)!!
tolles rezept,vielen dank!
lg tina
Damaris16 
sagt:
sagt: 11.05.2010 19:50
hey!
freut mich, dass sie dir so gut geschmeckt haben! ich find das rezept auch echt gut und sie machen eben vor allem optisch auch viel her :-)
ich glaub, dass dir der Teig zu matschig geworden ist, liegt ganz bestimmt an der Margarine. bei so einem Teig, der fest werden muss, eignet sich richtige Butter einfach besser.
aber vielleciht hast du ihn auch zu kurz stehen lassen bzw. hättest ihn noch länger stehen lassen können?
einfach nochmal probieren ;-)
glg Damaris
freut mich, dass sie dir so gut geschmeckt haben! ich find das rezept auch echt gut und sie machen eben vor allem optisch auch viel her :-)
ich glaub, dass dir der Teig zu matschig geworden ist, liegt ganz bestimmt an der Margarine. bei so einem Teig, der fest werden muss, eignet sich richtige Butter einfach besser.
aber vielleciht hast du ihn auch zu kurz stehen lassen bzw. hättest ihn noch länger stehen lassen können?
einfach nochmal probieren ;-)
glg Damaris
zuckerkringel
sagt:
sagt: 22.07.2010 13:43
Hallo,
mich würde mal interessieren, ob man die Törtchen schon am Vortag zubereiten kann oder, ob sie frisch besser sind.
Vielen Dank und viele Grüße,
Zuckerkringel
mich würde mal interessieren, ob man die Törtchen schon am Vortag zubereiten kann oder, ob sie frisch besser sind.
Vielen Dank und viele Grüße,
Zuckerkringel
Damaris16
sagt:
sagt: 22.07.2010 16:11
ein oder zwei Tage halten sie sich auf jeden Fall und sind fast so gut wie am ersten Tag. bei Mürbteig braucht man sich da nicht solche Sorgen machen und die Füllung hält auch. kann aber natürlich sein, dass sie trotzdem frisch am allerbesten schmecken :-) aber ich würds auf jeden Fall ohne viel nachdenken machen.
glg Damaris
glg Damaris
05.10.2010 14:16
Hallo,
sieht bestimmt toll aus wenn man den Mürbteig mit einem Blumenausstecher aussticht...hab das bei Moppelers feine Törtchen mal ausprobiert.
Deine Muffins werde ich auch ausprobieren.
Lg Alex
sieht bestimmt toll aus wenn man den Mürbteig mit einem Blumenausstecher aussticht...hab das bei Moppelers feine Törtchen mal ausprobiert.
Deine Muffins werde ich auch ausprobieren.
Lg Alex
zimtig 
sagt:
sagt: 09.10.2010 11:32
ich habe nur 8 törtchen aus der menge machen können.
hab allerdings den teig auch nur zu kugeln geformt und dann zwischen den fingern zu einer kleinen teigdecke geformt, um das muffinblech auszukleiden.
niemals hätte ich mehr als 8 herausbekommen. die füllung hat auch grade mal für die 8 gereicht.
foto war leider nicht mehr möglich. ich hatte die törtchen als nachtisch für einen fernsehabend gemacht. da konnte ich gar nicht so schnell gucken, wie die verputzt waren. meine gäste haben nicht mal darauf gewartet, dass die törtchen abgekühlt sind ;)
fazit: sehr lecker! mache ich bestimmt mal wieder!
hab allerdings den teig auch nur zu kugeln geformt und dann zwischen den fingern zu einer kleinen teigdecke geformt, um das muffinblech auszukleiden.
niemals hätte ich mehr als 8 herausbekommen. die füllung hat auch grade mal für die 8 gereicht.
foto war leider nicht mehr möglich. ich hatte die törtchen als nachtisch für einen fernsehabend gemacht. da konnte ich gar nicht so schnell gucken, wie die verputzt waren. meine gäste haben nicht mal darauf gewartet, dass die törtchen abgekühlt sind ;)
fazit: sehr lecker! mache ich bestimmt mal wieder!
Yup
sagt:
sagt: 04.01.2011 17:21
Ich habe schmand anstelle von Frischkäse genommen und deswegen ist die füllung bei mia Schaumiger geworden.
kerstin-63
sagt:
sagt: 22.05.2011 17:47
Hab das Rezept schon mehrfach zubereitet. Schmeckt immer wieder klasse!
22.08.2011 14:42
Hallo Damaris,
deine Mini- Schokotörtchen schmecken echt klasse und sind schnell und einfach zubereitet. Habe gleich Schokolade verwertet, die musste eh weg, alles hat super geklappt. Auch die Schokomasse hat perfekt für 12 Förmchen gepasst, nur ein wenig Teig hatte ich übrig. Wir haben dann zum Essen einen großen Klecks frische Sahne drauf- mmmhhh!
Bilder folgen.
LG, Sarah
deine Mini- Schokotörtchen schmecken echt klasse und sind schnell und einfach zubereitet. Habe gleich Schokolade verwertet, die musste eh weg, alles hat super geklappt. Auch die Schokomasse hat perfekt für 12 Förmchen gepasst, nur ein wenig Teig hatte ich übrig. Wir haben dann zum Essen einen großen Klecks frische Sahne drauf- mmmhhh!
Bilder folgen.
LG, Sarah
SZCitygirl
sagt:
sagt: 11.10.2011 17:29
Hallo,
Habe vor ein paar Tagen dein Rezept gefunden und es gestern gleicheinmal ausprobiert!
Ich habe 70% ige Zarbitterschokolade genommen.
Die Törtchen sind wirklich super lecker geworden.. sie sind irgendwie auch schon wieder leer^^
Mfg
Habe vor ein paar Tagen dein Rezept gefunden und es gestern gleicheinmal ausprobiert!
Ich habe 70% ige Zarbitterschokolade genommen.
Die Törtchen sind wirklich super lecker geworden.. sie sind irgendwie auch schon wieder leer^^
Mfg
Ichwarsnich
sagt:
sagt: 18.04.2012 17:58
Hallo,
Hab ne Frage. Könnte ich anstatt der Schokolade auch Früchtemus in die Creme geben? Oder suppt das dann durch? Würde es gerne etwas fruchtiger gestalten.
LG Janine
Hab ne Frage. Könnte ich anstatt der Schokolade auch Früchtemus in die Creme geben? Oder suppt das dann durch? Würde es gerne etwas fruchtiger gestalten.
LG Janine
Damaris16
sagt:
sagt: 19.04.2012 09:11
Hallo,
ich bin mir unsicher, dass Früchtemus gut funktionieren würde und auch geschmacklich dazu harmoniert. hab es so noch nie gemacht... du kannst es natürlich gern mal probieren und dann berichten - aber schokolade und fürchtemus haben eben ganz andere konsistenzen, von dem her bin ich kritisch!
glg Damaris
ich bin mir unsicher, dass Früchtemus gut funktionieren würde und auch geschmacklich dazu harmoniert. hab es so noch nie gemacht... du kannst es natürlich gern mal probieren und dann berichten - aber schokolade und fürchtemus haben eben ganz andere konsistenzen, von dem her bin ich kritisch!
glg Damaris
Ichwarsnich
sagt:
sagt: 19.04.2012 13:44
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