Henglein
Rama Cremefine
| Mussaka mit Grießcreme
)
| 1 ½ kg | Aubergine(n) |
| 1 große | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 500 g | Rindfleisch, gehackt (Faschiertes) |
| 2 Dose/n | Tomate(n), in Stücken |
| 125 ml | Weißwein |
| 200 g | Schafskäse, grob gerieben |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 5 TL | Oregano, getrocknet |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| ½ TL, gestr. | Zimt |
| Olivenöl | |
| 750 ml | Milch |
| 120 g | Grieß, fein |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Auberginen "zebraartig" schälen, in 1,5 cm Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 min ziehen lassen.
Zwiebel und Faschiertes in Olivenöl glasig dünsten, mit Weißwein aufgießen, die Dosentomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zimt würzen, 20 min. köcheln lassen.
Backrohr auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen.
Die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen und in Olivenöl braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Fleischmasse überkühlen lassen, die Hälfte der Semmelbrösel und des Käses, sowie die Petersilie und 1 aufgeschlagenes Ei unterrühren.
Eine Auflaufform ca. 30 x 25 x 7 cm mit Öl auspinseln, den Rest der Semmelbrösel am Boden der Form aufstreuen und mit der Hälfte der Auberginenscheiben belegen. Die Fleischmasse einfüllen und die restlichen Auberginenscheiben obenauf legen. Darauf die 2. Hälfte des Käses streuen.
Für die Griescreme aus der Milch und dem Grieß eine dickliche Creme kochen, überkühlen lassen, 2 Eier aufschlagen und dazugeben, ebenfalls 2 EL Butter, mit Salz und Muskat würzen. Über die Mussakamasse geben und im vorgeheizten Backrohr 60 min backen.
Zwiebel und Faschiertes in Olivenöl glasig dünsten, mit Weißwein aufgießen, die Dosentomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zimt würzen, 20 min. köcheln lassen.
Backrohr auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen.
Die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen und in Olivenöl braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Fleischmasse überkühlen lassen, die Hälfte der Semmelbrösel und des Käses, sowie die Petersilie und 1 aufgeschlagenes Ei unterrühren.
Eine Auflaufform ca. 30 x 25 x 7 cm mit Öl auspinseln, den Rest der Semmelbrösel am Boden der Form aufstreuen und mit der Hälfte der Auberginenscheiben belegen. Die Fleischmasse einfüllen und die restlichen Auberginenscheiben obenauf legen. Darauf die 2. Hälfte des Käses streuen.
Für die Griescreme aus der Milch und dem Grieß eine dickliche Creme kochen, überkühlen lassen, 2 Eier aufschlagen und dazugeben, ebenfalls 2 EL Butter, mit Salz und Muskat würzen. Über die Mussakamasse geben und im vorgeheizten Backrohr 60 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.09.2008 15:54
Hallo Roni, tut mir leid, daß Du solange in der Küche gestanden hast - ich habe als Zubereitungszeit 75 min angegeben - hat ck auf 30 verkürzt - war wahrscheinlich ein Schnellkocher am Werk ......... aber Mussaka braucht sowieso seine Zeit !
die Brösel mußt Du nicht nehmen - es ist nur manchmal der Fall, daß die Auberginen viel Wasser lassen - in dem Fall würden sie sie auffangen.
Grießcreme ist gut, gell - so leicht und locker; es muß nicht immer Bechamelpapp' sein - noch dazu, wo doch die Griechen so viel mehr mit Grieß am Hut haben.
Freut mich, daß Du Dich gemeldet hast - liebe Grüße und Gutes Gelingen weiterhin
Ruth
die Brösel mußt Du nicht nehmen - es ist nur manchmal der Fall, daß die Auberginen viel Wasser lassen - in dem Fall würden sie sie auffangen.
Grießcreme ist gut, gell - so leicht und locker; es muß nicht immer Bechamelpapp' sein - noch dazu, wo doch die Griechen so viel mehr mit Grieß am Hut haben.
Freut mich, daß Du Dich gemeldet hast - liebe Grüße und Gutes Gelingen weiterhin
Ruth
18.09.2008 12:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bin ich fantasielos? Ich kann mir unter "zebraartig" nichts vorstellen.
Müssen die Auberginen denn überhaupt geschält werden?
Sonst ist es ein tolles Rezept, mit Zimt und Muskat wie ich es mag. Nur statt Petersilie nehme ich lieber Thymian - schmeckt schön griechisch.
LG
-meerjungfrau-
bin ich fantasielos? Ich kann mir unter "zebraartig" nichts vorstellen.
Müssen die Auberginen denn überhaupt geschält werden?
Sonst ist es ein tolles Rezept, mit Zimt und Muskat wie ich es mag. Nur statt Petersilie nehme ich lieber Thymian - schmeckt schön griechisch.
LG
-meerjungfrau-
18.09.2008 13:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo Meerjungfrau -
ich habe bei der Wahl von "zebraartig" eh gezögert - aber ICH war phantasielos - mir ist nix besseres eingefallen. Ich meine damit, daß man einen Streifen Haut wegschält und dann wieder einen Streifen läßt - ok ?? habe ich von meiner griechischen Freundin gelernt - sie macht das auch bei Zucchinis so - weil, wie sie meint, der Geschmak dann besser ins Gemüse dringt !?
Freut mich, daß Dir das Rezept gefällt - liebe Grüße
Ruth
ich habe bei der Wahl von "zebraartig" eh gezögert - aber ICH war phantasielos - mir ist nix besseres eingefallen. Ich meine damit, daß man einen Streifen Haut wegschält und dann wieder einen Streifen läßt - ok ?? habe ich von meiner griechischen Freundin gelernt - sie macht das auch bei Zucchinis so - weil, wie sie meint, der Geschmak dann besser ins Gemüse dringt !?
Freut mich, daß Dir das Rezept gefällt - liebe Grüße
Ruth
Schnabbel 
sagt:
sagt: 10.01.2010 18:36
Hallo Ruth,
erstmal vielen Dank für dieses Rezept, es hat 5 Sterne verdient!
Mein Mann und ich, wird sind begeistert von dieser Moussaka, auch mit der Grießcreme obendrauf, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine schöne Konsistenz hat.
Ich hatte mich genau an dein Rezept gehalten, mit der Ausnahme, dass ich's mit Lammhack gemacht hatte.
Die Semmelbrösel *merkt* man nachher gar nicht mehr und wenn man das Moussaka einen Tag vorher macht (ich hatte 1,5 Std. zur Zubereitung gebraucht, die auch einfach ist, finde ich), dann kann man das auch schöner schneiden, ist fester geworden durch die Nacht im Kühlschrank.
Ich hatte es dann heute im Backofen, abgedeckt, ca. 20 Min. warm gemacht.
Bilder kommen noch.
Lieben Gruß, Christine
erstmal vielen Dank für dieses Rezept, es hat 5 Sterne verdient!
Mein Mann und ich, wird sind begeistert von dieser Moussaka, auch mit der Grießcreme obendrauf, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine schöne Konsistenz hat.
Ich hatte mich genau an dein Rezept gehalten, mit der Ausnahme, dass ich's mit Lammhack gemacht hatte.
Die Semmelbrösel *merkt* man nachher gar nicht mehr und wenn man das Moussaka einen Tag vorher macht (ich hatte 1,5 Std. zur Zubereitung gebraucht, die auch einfach ist, finde ich), dann kann man das auch schöner schneiden, ist fester geworden durch die Nacht im Kühlschrank.
Ich hatte es dann heute im Backofen, abgedeckt, ca. 20 Min. warm gemacht.
Bilder kommen noch.
Lieben Gruß, Christine
10.01.2010 20:33
Kuchenfrau 
sagt:
sagt: 27.08.2010 12:46
Super, super lecker!
Die Grießcreme ist echt der Hit!
Ich hab das ganze noch ein bisschen fettärmer zubereitet. Die Auberginen hab ich im Ofen gegrillt (ohne ÖL!) und ich hab Geflügelhackfleisch genommen! Außerdem hab ich noch ne Msp. gem Kümmel an das Hackfleisch gegeben!
Total lecker!
Und ich fand's gar nicht soooo aufwendig! Eigentlich ging das alles ganz schnell!
Fazit: Daumen hoch! :-)
Die Grießcreme ist echt der Hit!
Ich hab das ganze noch ein bisschen fettärmer zubereitet. Die Auberginen hab ich im Ofen gegrillt (ohne ÖL!) und ich hab Geflügelhackfleisch genommen! Außerdem hab ich noch ne Msp. gem Kümmel an das Hackfleisch gegeben!
Total lecker!
Und ich fand's gar nicht soooo aufwendig! Eigentlich ging das alles ganz schnell!
Fazit: Daumen hoch! :-)
Alchemilla38
sagt:
sagt: 28.11.2010 21:03
Hallo,
ich habe schon länger nach einem Rezept gesucht, dass dem Mussaka beim Griechen nahe kommt.
Dann habe ich dieses hier ausprobiert - und es ist echt super!!
Danke und Grüße
Alchemilla
ich habe schon länger nach einem Rezept gesucht, dass dem Mussaka beim Griechen nahe kommt.
Dann habe ich dieses hier ausprobiert - und es ist echt super!!
Danke und Grüße
Alchemilla
tete320 
sagt:
sagt: 13.02.2011 13:50
Hallo,
ich habe das Mussaka für 8 Gäste zubereitet und alle waren begeistert. Es war für mich das beste Mussaka, das ich bisher gegessen habe und damit jede Minute , die ich in die Vorbereitung investiert habe, wert.
Die Zubereitung ist schon sehr zeitintensiv- vor allem die Vorbereitung der Auberginen-aber allemal lohnenswert. Ich habe es auch am Vortag zubereitet und dann noch einmal aufgewärmt - also ein ganz entspannter Abend.
Vielen Dank!
ich habe das Mussaka für 8 Gäste zubereitet und alle waren begeistert. Es war für mich das beste Mussaka, das ich bisher gegessen habe und damit jede Minute , die ich in die Vorbereitung investiert habe, wert.
Die Zubereitung ist schon sehr zeitintensiv- vor allem die Vorbereitung der Auberginen-aber allemal lohnenswert. Ich habe es auch am Vortag zubereitet und dann noch einmal aufgewärmt - also ein ganz entspannter Abend.
Vielen Dank!
lisissi
sagt:
sagt: 17.02.2011 11:27
hallo,
ich habe das Rezept gestern für meine Eltern gemacht. Ich fand es ganz ok, aber meine Eltern waren total begeistert, daher 4 Sterne. Habe auch 2 Fotos hochgeladen.
ich habe das Rezept gestern für meine Eltern gemacht. Ich fand es ganz ok, aber meine Eltern waren total begeistert, daher 4 Sterne. Habe auch 2 Fotos hochgeladen.
PeterDorm 
sagt:
sagt: 23.06.2011 11:07
Hallo,
morgen möchte ich dieses Rezept auch noch einmal verwenden. Meiner Frau und mir schmeckt es sehr gut!
Nur eine Frage zur Dicke der Auberginen-Scheiben: Sind wirklich 1,5 cm gemeint? Ist das nicht viel zu dick?
Schönen Tag noch,
Peter
morgen möchte ich dieses Rezept auch noch einmal verwenden. Meiner Frau und mir schmeckt es sehr gut!
Nur eine Frage zur Dicke der Auberginen-Scheiben: Sind wirklich 1,5 cm gemeint? Ist das nicht viel zu dick?
Schönen Tag noch,
Peter
23.06.2011 12:37
Hallo Peter -
du kannst die Auberginen natürlich dünner schneiden, aber durch das Einsalzen und Ausdrücken verlieren sie sehr an Dicke und man kann dann die Auberginen nicht mehr schmecken ...... nachdem ich Auberginen sehr liebe, schneide ich sie ein bisschen dicker, damit ich auch im Mussaka noch was daran zu beissen habe !!
Gutes Gelingen und liebe Grüsse
Ruth/Kochmaus
du kannst die Auberginen natürlich dünner schneiden, aber durch das Einsalzen und Ausdrücken verlieren sie sehr an Dicke und man kann dann die Auberginen nicht mehr schmecken ...... nachdem ich Auberginen sehr liebe, schneide ich sie ein bisschen dicker, damit ich auch im Mussaka noch was daran zu beissen habe !!
Gutes Gelingen und liebe Grüsse
Ruth/Kochmaus
21.09.2011 16:47
Hallo,
habe dieses Rezept für zwei Tagen gekocht, leider fand ich die Menge Grieß etwas zu viel.
Gruß Steffi
habe dieses Rezept für zwei Tagen gekocht, leider fand ich die Menge Grieß etwas zu viel.
Gruß Steffi
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ich hab mir am Wochenende mal die Zeit genommen und das Moussaka für meine Fa-mily gezaubert. Doch das mit der Zubereitungszeit von 30 Minuten hat das bei mir abso-lut nicht hingehauen! Hab fast drei Stunden in der Küche dafür gestanden. Das war viel-leicht ne Sauerei. Aber dafür war das Ergebnis sehr lecker.
Ein bisschen musste ich das Rezept allerdings ändern. Hab statt den Tomaten in der Do-se frische genommen. In meinem griechischen Kochbuch war schön erklärt, wie man die Tomaten von der Haut befreit und durch ein Sieb zur Sauce macht. (War aber auch fast ne halbe Stunde Arbeit). Die Semmelbrösel hab ich auch weggelassen, weil ich die nicht so gerne mag.
Von der Griessauce war ich wirklich positiv überrascht. Konnte mir vorher gar nicht vor-stellen, dass die Mischung schmecken würde.
Das wird’s bei uns sicherlich noch mal geben. Aber nur wenn ich richtig viel Zeit hab ;-)
LG
Roni
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