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Bangladeshi Curry mit Lamm
Fleischcurry, Bangladesh
Zutaten
| 700 g | Lammgigot, in 3 x 3 cm - Stücke zerlegt |
| 3 große | Kartoffel(n), in 2 x 2 cm - Stücke geschnitten |
| 2 kleine | Zucchini, in 2 cm dicke Räder geschnitten |
| 2 kleine | Tomate(n), geviertelt |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 cm | Ingwer |
| 1 | Chilischote(n), längs aufgeschnitten |
| 300 dl | Kokosmilch |
| 300 dl | Brühe |
| 5 | Kardamomkapsel(n), längs aufgeschnitten |
| 3 cm | Zimt - Stange |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) oder Curry Pulver |
| wenig | Kreuzkümmel, gemahlen |
| wenig | Koriander, gemahlen |
| etwas | Öl zum Braten |
| etwas | Wein zum Ablöschen |
| etwas | Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit der Küchenmaschine oder dem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Das Lammfleisch und die Paste mischen und kurz ziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der Paste kurz und heiß anbraten. Mit Wein ablöschen. Chili, Kardamomkapseln, Lorbeer, Zimtstängel und alle Gewürze in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.
Kokosmilch und Brühe in die Pfanne gießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln und die Zucchini dazugeben und nochmals ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Tomaten in die Soße geben und 2 - 3 Minuten weiterköcheln.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Koriander darüber streuen. Dazu passt Basmatireis oder Fladenbrot.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der Paste kurz und heiß anbraten. Mit Wein ablöschen. Chili, Kardamomkapseln, Lorbeer, Zimtstängel und alle Gewürze in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.
Kokosmilch und Brühe in die Pfanne gießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln und die Zucchini dazugeben und nochmals ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Tomaten in die Soße geben und 2 - 3 Minuten weiterköcheln.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Koriander darüber streuen. Dazu passt Basmatireis oder Fladenbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Nurisaif
Kommen in das Rezept wirklich 300 dl Kokosmilch und 300 dl Brühe oder sind es evtl. jeweils 300 ml?
LG
skueken
Kommen in das Rezept wirklich 300 dl Kokosmilch und 300 dl Brühe oder sind es evtl. jeweils 300 ml?
LG
skueken
Hallo Nurisaif,
ich habe dieses Rezept für einen Freund aus Bangladesh gekocht. Da er mehrfach nachgenommen hat, muß es ihm wohl geschmeckt haben ;-) Er war beim Essen so vertieft, dass man ihn fast nicht ansprechen konnte.
Meiner Familie hat es auch sehr gut geschmeckt, obwohl Gewürze verwendet werden, die man bei uns eher in der Weihnachtsbäckerei findet. Für uns war es ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Superlecker!!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Corinna
ich habe dieses Rezept für einen Freund aus Bangladesh gekocht. Da er mehrfach nachgenommen hat, muß es ihm wohl geschmeckt haben ;-) Er war beim Essen so vertieft, dass man ihn fast nicht ansprechen konnte.
Meiner Familie hat es auch sehr gut geschmeckt, obwohl Gewürze verwendet werden, die man bei uns eher in der Weihnachtsbäckerei findet. Für uns war es ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Superlecker!!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Corinna
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skueken
03.03.2009 13:02 Uhr