Bangladeshi Curry mit Lamm

Fleischcurry, Bangladesh

Zutaten für Portionen

700 g Lammgigot, in 3 x 3 cm - Stücke zerlegt
3 große Kartoffel(n), in 2 x 2 cm - Stücke geschnitten
2 kleine Zucchini, in 2 cm dicke Räder geschnitten
2 kleine Tomate(n), geviertelt
1 große Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
5 cm Ingwer
Chilischote(n), längs aufgeschnitten
300 dl Kokosmilch
300 dl Brühe
Kardamomkapsel(n), längs aufgeschnitten
3 cm Zimt - Stange
Lorbeerblatt
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Paprikapulver
1 TL Gewürzmischung (Garam Masala) oder Curry Pulver
 wenig Kreuzkümmel, gemahlen
 wenig Koriander, gemahlen
 etwas Öl zum Braten
 etwas Wein zum Ablöschen
 etwas Koriandergrün

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit der Küchenmaschine oder dem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Das Lammfleisch und die Paste mischen und kurz ziehen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der Paste kurz und heiß anbraten. Mit Wein ablöschen. Chili, Kardamomkapseln, Lorbeer, Zimtstängel und alle Gewürze in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.

Kokosmilch und Brühe in die Pfanne gießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln und die Zucchini dazugeben und nochmals ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Tomaten in die Soße geben und 2 - 3 Minuten weiterköcheln.

Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Koriander darüber streuen. Dazu passt Basmatireis oder Fladenbrot.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.08.08
Rezept-Statistiken: 7.836 (186)* gelesen
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Verfasser:

Nurisaif Tellerwäscher


Mitglied seit 24.12.2007
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

skueken Tellerwäscher sagt:  
03.03.2009 13:02
Hi Nurisaif

Kommen in das Rezept wirklich 300 dl Kokosmilch und 300 dl Brühe oder sind es evtl. jeweils 300 ml?

LG
skueken

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c_orinna Küchenjunge sagt:  
02.01.2010 08:16
Hallo Nurisaif,
ich habe dieses Rezept für einen Freund aus Bangladesh gekocht. Da er mehrfach nachgenommen hat, muß es ihm wohl geschmeckt haben ;-) Er war beim Essen so vertieft, dass man ihn fast nicht ansprechen konnte.

Meiner Familie hat es auch sehr gut geschmeckt, obwohl Gewürze verwendet werden, die man bei uns eher in der Weihnachtsbäckerei findet. Für uns war es ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Superlecker!!!!

Danke für das tolle Rezept!

LG
Corinna

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