Henglein
Rama Cremefine
| Bleichsellerie mit Walnüssen und Karotte
knackig, ungewöhnlich
| 4 Stange/n | Bleichsellerie |
| 1 | Karotte(n) |
| 5 | Walnüsse |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 60 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 3 Scheiben | Ingwer, feine |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| etwas | Zitronengras, gemahlen |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Gemüsebrühe |
Zubereitung
Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Schinkenwürfel in einem großem Topf in 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis kleiner Hitze anbraten. 1 Tasse Gemüsebrühe nach einigen Minuten hinzugeben und einkochen lassen. Wenn der Topfboden fast trocken ist, die Ingwerscheiben entfernen.
In der Zwischenzeit den Bleichsellerie waschen und putzen, die Karotte schälen, dann beides in kleine Stückchen schneiden oder hacken und in den Topf geben. Auf kleiner Flamme unter Beigabe von dem restlichen Öl (kein Wasser zur Karotte!) langsam schmoren. Gelegentlich umrühren, den Deckel auflegen, damit´s trotz kleiner Flamme gar wird. Die Lorbeerblätter dazu geben. Wenn das Gemüse durch - aber je nach Wunsch noch al dente ist, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronengras und Zucker abschmecken und die fein gehackten Walnüsse darüber streuen. Noch etwas ziehen lassen, die Lorbeerblätter entfernen und servieren.
Wir haben es zum "Angrillen" mit etwas Basmatireis genossen.
Es kann auch vor dem Servieren etwas Parmesan untergerührt werden.
In der Zwischenzeit den Bleichsellerie waschen und putzen, die Karotte schälen, dann beides in kleine Stückchen schneiden oder hacken und in den Topf geben. Auf kleiner Flamme unter Beigabe von dem restlichen Öl (kein Wasser zur Karotte!) langsam schmoren. Gelegentlich umrühren, den Deckel auflegen, damit´s trotz kleiner Flamme gar wird. Die Lorbeerblätter dazu geben. Wenn das Gemüse durch - aber je nach Wunsch noch al dente ist, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronengras und Zucker abschmecken und die fein gehackten Walnüsse darüber streuen. Noch etwas ziehen lassen, die Lorbeerblätter entfernen und servieren.
Wir haben es zum "Angrillen" mit etwas Basmatireis genossen.
Es kann auch vor dem Servieren etwas Parmesan untergerührt werden.
| Tweet |
Das Zitronengraspulver ist allerdings ein Muss, sonst wird es zu langweilig.
Am nächsten Tag haben wir es das Ganze mit Reis und Garnelen vermischt als exotischen Sommersalat genossen.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten