Fischrouladen auf Sauerkraut

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Zutaten

5 Stängel	Petersilie
1 EL, gest.	Kapern
2 TL	Pfeffer, eingelegter grüner
1	Zwiebel(n)
2 TL	Senf
2 TL	Meerrettich aus dem Glas
8 Scheiben	Fischfilet(s) (Rotbarsch, Seelachs, Kabeljau)
8 Scheiben	Frühstücksspeck
3 EL, gest.	Olivenöl
1 Dose	Sauerkraut
etwas	Sahne oder Schmand oder Soja Cuisine
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 440 kcal

Petersilie und Kapern hacken, den grünen Pfeffer zerdrücken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alles mit Senf und Meerrettich vermischen. Die Masse auf die Fischfilets streichen, diese aufrollen, mit dem Speck umwickeln und die Rouladen mit Zahnstochern fixieren. Im Öl rundum anbraten, dann herausnehmen.

Das Sauerkraut ins Bratfett geben, etwas Sahne einrühren, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen darauf setzen, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer

Larky

08.01.2009 12:06 Uhr

Ist echt superlecker... Koche das selber sehr häufig (wenn ich die Zeit habe)

Ich selber lasse das ganze aber immm 1 Stunde köcheln... dann nehmen die Rouladen den Sauerkrautgeschmack noch besser auf...

Achso und ich lass die Kapern weg :-)

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