Henglein
Rama Cremefine
| Thailändisch gebratenes Hühnerfleisch mit Brokkoli
)
| 400 g | Hühnerbrust, in feine Streifen geschnitten |
| 1 | Brokkoli |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 5 | Chilischote(n), frische grüne, entkernt und in feine Ringe geschnitten |
| 2 | Chilischote(n), frische rote, entkernt und in feine Ringe geschnitten |
| Limette(n), den Saft | |
| 1 EL | Sojasauce, hell |
| 1 EL | Austernsauce |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 TL, gestr. | Rohrzucker |
| 30 g | Cashewnüsse, geröstet (ersatzweise auch Mandeln gehobelt und geröstet) |
| 1 Stängel | Basilikum, Thai (Horapha), grob gehackt |
| 2 EL | Öl, (Erdnuss- oder Rapsöl) |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Chilis und klein gehackten Knoblauch im Mörser zerstampfen.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch-Chili-Masse kurz darin anbraten, Frühlingszwiebeln und Hühnerfleisch dazugeben und pfannenrührend braten, mit etwas Hühnerbrühe ablöschen.
Mit den Soßen und dem Zucker würzen. Brokkoliröschen dazu geben und ca. 2-4 min mitgaren (sie sollten bissfest bleiben).
Erst ganz am Ende den Limettensaft und das grob gehackte Thaibasilikum dazugeben und vorsichtig vermengen.
Alles sofort und heiß servieren und die vorher gerösteten Cashewnuts oder Mandeln drüberstreuen.
Dazu passt Basmati- oder Thailändischer Duftreis.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch-Chili-Masse kurz darin anbraten, Frühlingszwiebeln und Hühnerfleisch dazugeben und pfannenrührend braten, mit etwas Hühnerbrühe ablöschen.
Mit den Soßen und dem Zucker würzen. Brokkoliröschen dazu geben und ca. 2-4 min mitgaren (sie sollten bissfest bleiben).
Erst ganz am Ende den Limettensaft und das grob gehackte Thaibasilikum dazugeben und vorsichtig vermengen.
Alles sofort und heiß servieren und die vorher gerösteten Cashewnuts oder Mandeln drüberstreuen.
Dazu passt Basmati- oder Thailändischer Duftreis.
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Kommentare anderer Nutzer
10.09.2008 16:36
Klar innisfloh...das soll natürlich Knoblauch/Chili-Masse heissen...
LG
katzemurna
LG
katzemurna
10.09.2008 16:38
natalia_schulert 
sagt:
sagt: 10.09.2008 18:30
Ich habe heute dein Rezept ausprobiert, schmeckt ganz gut. Aber ich habe weniger Chili genommen, bei uns mag man es nicht so scharf. Brokkoli und Nüsse bzw. Mandeln habe ich ganz weggelassen. Ich habe Brokkoli einfach kurz gekocht und auf den Tisch dazu gestellt.
19.09.2008 00:58
Hallo Elke !
Habe gestern dieses Rezept nachgekocht und war wirklich hin und weg. Die Kombination aller Zutaten war sehr gut. Ich habe zwar - wegen meines Männe - nur fünf grüne und eine halbe rote Chili genommen, aber siehe da: ich hab die Zusage, dass ich beim nächsten Mal mindestens eine ganze rote Chili mehr nehmen darf ! *grins* Beim Broccoli hatte ich noch Probleme - der war auch nach acht Minuten garen immer noch "ziemlich bissfest". Aber das lag wohl an meinen Kochkünsten. Aber dieses Essen steht auf meiner Liste und kommt bald wieder auf den Tisch ! Danke !
LG Viola
Habe gestern dieses Rezept nachgekocht und war wirklich hin und weg. Die Kombination aller Zutaten war sehr gut. Ich habe zwar - wegen meines Männe - nur fünf grüne und eine halbe rote Chili genommen, aber siehe da: ich hab die Zusage, dass ich beim nächsten Mal mindestens eine ganze rote Chili mehr nehmen darf ! *grins* Beim Broccoli hatte ich noch Probleme - der war auch nach acht Minuten garen immer noch "ziemlich bissfest". Aber das lag wohl an meinen Kochkünsten. Aber dieses Essen steht auf meiner Liste und kommt bald wieder auf den Tisch ! Danke !
LG Viola
19.09.2008 05:02
Serena 
sagt:
sagt: 01.07.2009 19:39
Hallo,
habe das Rezept soeben nachgekocht und nehm den Daumen hoch, wirklich sehr lecker! Ich habe anstatt frische Peperonis welche aus dem Glas genommen, sind genauso scharf, mano man :) Habe nur zwei grüne und zwei rote genommen, das gab den richtigen Pfiff. Anstatt Frühlingszwiebeln (weil ich die net so gern mag), hab ich Chinakohl mit reingeschnitten, schmeckt auch sehr gut.
Liebe Grüße,
Serena
habe das Rezept soeben nachgekocht und nehm den Daumen hoch, wirklich sehr lecker! Ich habe anstatt frische Peperonis welche aus dem Glas genommen, sind genauso scharf, mano man :) Habe nur zwei grüne und zwei rote genommen, das gab den richtigen Pfiff. Anstatt Frühlingszwiebeln (weil ich die net so gern mag), hab ich Chinakohl mit reingeschnitten, schmeckt auch sehr gut.
Liebe Grüße,
Serena
01.07.2009 19:47
Danke Serena für die Sternchen...
es freut miuch immer wieder, wenn sich jemand traut und es dann auch noch schmeckt
LG
Elke
es freut miuch immer wieder, wenn sich jemand traut und es dann auch noch schmeckt
LG
Elke
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 19.12.2010 19:18
Sehr leckeres Essen! Ich dachte, ich koche mal was anderes als Hähnchenbrust nach Szechuan - Art mit Brokkoli und es hat ähnlich geschmeckt, aber doch durch die Feinheiten etwas anders.
Als Soßenfans war es uns etwas wenig Soße, obwohl wir Sojasauce,
Austernsauce, Fischsauce und Hühnerbrühe schon verdoppelt haben, wer also viel Soße mag, sollte das berücksichtigen.Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das köstliche Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Als Soßenfans war es uns etwas wenig Soße, obwohl wir Sojasauce,
Austernsauce, Fischsauce und Hühnerbrühe schon verdoppelt haben, wer also viel Soße mag, sollte das berücksichtigen.Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das köstliche Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
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In der Anleitung steht "Knoblauch/Curry-Masse" - da war ich etwas irritiert, soll wohl "Knoblauch/Chili-Masse" heißen, denke ich.
LECKER ! Nun werde ich nach und nach noch Deine anderen thailändischen Rezepte durchprobieren.
Viele Grüße, innisiflo
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