| Pute süß sauer aus dem Wok
)
| 600 g | Putenschnitzel |
| 2 TL | Speisestärke |
| 8 EL | Sojasauce |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Champignons |
| 2 Stange/n | Porree |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 580 ml | Ananas, in Stückchen |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 375 ml | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 3 EL | Tomatenketchup |
| 2 EL | Essig (Sherryessig) |
| 1 EL | Zucker |
| n. B. | Sherry, evtl. 2 - 3 EL |
Zubereitung
Stärke und Sojasoße verrühren und mit dem Fleisch mischen, 5-10 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Paprika würfeln, Pilze halbieren, Porree in Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Öl im Wok (oder in einer großen Pfanne) erhitzen. Fleisch darin rundherum braun braten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen und herausnehmen.
Zwiebel, Porree, Pilze, Paprika und Ananas im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe und Marinade ablöschen. Aufkochen und ca. 6 EL Ananassaft, Ketchup und Essig zufügen. Mit Sojasoße, Pfeffer, Zucker und evtl. Sherry abschmecken. Fleisch zufügen und erhitzen.
Dazu schmeckt Reis, z.B. Basmati.
Zwiebel, Porree, Pilze, Paprika und Ananas im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe und Marinade ablöschen. Aufkochen und ca. 6 EL Ananassaft, Ketchup und Essig zufügen. Mit Sojasoße, Pfeffer, Zucker und evtl. Sherry abschmecken. Fleisch zufügen und erhitzen.
Dazu schmeckt Reis, z.B. Basmati.
Kommentare anderer Nutzer
schmidtskatze 
sagt:
sagt: 30.04.2004 13:25
Das ist ein sehr empfehlenswertes Rezept. Ich habe Putenfleisch und Schweinelenden genommen. Schmeckt auch lecker.
BrigitteS 
sagt:
sagt: 07.05.2004 17:04
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt auch mit Schweinefleisch und chinesischen Pilzen. Habe Sherry durch Reiswein ersetzt.
Schmeckt sehr gut!
Brigitte
Schmeckt sehr gut!
Brigitte
27.08.2004 01:35
Ein gutes Rezept für meinen neuen WOK...danke
Stetim 
sagt:
sagt: 19.11.2004 12:52
Hallo!
Mann, war das lecker. Wir reiben uns immer noch den Bauch!!
Echte Konkurrenz für "Oncle Bens" süß-sauer Glas. Das brauchen wir jetzt nicht mehr.
Danke für das tolle Rezept.
Die Portionen sind sehr groß bemessen.
Mann, war das lecker. Wir reiben uns immer noch den Bauch!!
Echte Konkurrenz für "Oncle Bens" süß-sauer Glas. Das brauchen wir jetzt nicht mehr.
Danke für das tolle Rezept.
Die Portionen sind sehr groß bemessen.
onkelotti
sagt:
sagt: 03.01.2005 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Da wir allerdings keinen Sherryessig, sondern nur Kräuteressig haben, habe ich diesen etwa 1:1 mit Sherry gemischt, schmeckt auch lecker.
Auch empfehlenswert: Das Fleisch ohne Öl braun anbraten und erst dann in der Sojasauce einlegen, sonst wird es aussen nicht knusprig...
Auch empfehlenswert: Das Fleisch ohne Öl braun anbraten und erst dann in der Sojasauce einlegen, sonst wird es aussen nicht knusprig...
angelique1960 
sagt:
sagt: 08.02.2005 13:18
Hallo!
Da ich seit Weihnachten einen Wok habe, freue ich mich über jedes neue Rezept. Süß-sauer esse ich auch sehr gerne, so wird das Rezept gleich gespeichert und diese Woche ausprobiert.
LG Helga
Da ich seit Weihnachten einen Wok habe, freue ich mich über jedes neue Rezept. Süß-sauer esse ich auch sehr gerne, so wird das Rezept gleich gespeichert und diese Woche ausprobiert.
LG Helga
sarando
sagt:
sagt: 08.02.2005 16:07
Hallo,
genauso mache ich es auch sehr oft. Nur nehme ich etwas weniger Flüssigkeit.Ansonsten immer wieder sehr lecker.
Liebe Grüße
Sarando
genauso mache ich es auch sehr oft. Nur nehme ich etwas weniger Flüssigkeit.Ansonsten immer wieder sehr lecker.
Liebe Grüße
Sarando
RonImke 
sagt:
sagt: 09.02.2005 10:20
Wird demnächst probiert! Hört sich leckerrrr an...
Imke
Imke
Sergio_Camerini
sagt:
sagt: 10.02.2005 11:54
...steht nun für's WE auf dem Speiseplan...vielleicht gibt es ja dann ein Bildchen...
Gruß...Serge
Gruß...Serge
06onkel 
sagt:
sagt: 11.02.2005 11:59
Hallo, hätte gur mein Rezept sein können.......grins....mach ich fast genauso .............das schon seit Jahren.........schmeckt einfach nur klasse................Mit lieben Gruß Clarissa
jfr-1504
sagt:
sagt: 13.02.2005 02:11
Vielen Dank, war sehr lecker!
:-)
:-)
kreinzru
sagt:
sagt: 13.02.2005 08:02
Hilfreicher Kommentar:
Habe etwas Schärfe mit Sambal Olek hineinverpackt !
Ich empfehle dieses Rezept gerne weiter ! Es hat gut geschmeckt, ist einfach zuzubereiten, ausgiebig und kalorienarm !
Ein Tipp:
Nach dem Kochen rund ein bis zwei Stunden rasten lassen ! Dann entfalten sich die Aromen noch bessers ! Das Fleisch natürlich schön mit der Sauce bedecken !
Ich empfehle dieses Rezept gerne weiter ! Es hat gut geschmeckt, ist einfach zuzubereiten, ausgiebig und kalorienarm !
Ein Tipp:
Nach dem Kochen rund ein bis zwei Stunden rasten lassen ! Dann entfalten sich die Aromen noch bessers ! Das Fleisch natürlich schön mit der Sauce bedecken !
nick_feat_nac
sagt:
sagt: 13.02.2005 10:33
Hallo,
wenn man das Fleisch vor dem Braten noch mit Mehl bestäubt, dann wird es krosser, bekommt schnell eine leichte braune Farbe und durch das Mehl wird die Soße hinterher schon ein wenig gebunden.
wenn man das Fleisch vor dem Braten noch mit Mehl bestäubt, dann wird es krosser, bekommt schnell eine leichte braune Farbe und durch das Mehl wird die Soße hinterher schon ein wenig gebunden.
teo
sagt:
sagt: 13.02.2005 14:58
Will dieses rezept mal ausprobieren,habe aber leider keinen wok.
Glaubt ihr dass es eine normale pfanne auch tut
tschuss teo
Glaubt ihr dass es eine normale pfanne auch tut
tschuss teo
13.02.2005 16:15
Hallo teo,
eine beschichtete Pfanne mit einem etwas höheren Rand tut es zur Not auch ganz gut! Einfach viel rühren!!
LG Tamara
eine beschichtete Pfanne mit einem etwas höheren Rand tut es zur Not auch ganz gut! Einfach viel rühren!!
LG Tamara
pizi59
sagt:
sagt: 13.02.2005 16:55
Die Putenschnitzel schneide ich in feine Streifen, denn ich esse alles chinesisch gekochte ausschließlich mit Stäbchen.
Dadurch esse ich langsamer und genieße das Essen und den guten Geschmack doppelt. ;-)
Gruß Pia
Dadurch esse ich langsamer und genieße das Essen und den guten Geschmack doppelt. ;-)
Gruß Pia
jutta25 
sagt:
sagt: 14.02.2005 09:20
Ich habe das gestern auch gekocht, habe allerdings statt Paprika eine Karotte in feine Streifen geschnitten, war sehr lecker!
Gruß Jutta
Gruß Jutta
emeyer5
sagt:
sagt: 16.02.2005 13:34
Hallo Gabbini,
Dein Rezept ist wirklich ausgezeichnet. Vielen Dank! Es hat uns gut geschmeckt und ich werde es zu meinen Favorten Rezepten nehmen!
LG Esther
Dein Rezept ist wirklich ausgezeichnet. Vielen Dank! Es hat uns gut geschmeckt und ich werde es zu meinen Favorten Rezepten nehmen!
LG Esther
KleineFaule
sagt:
sagt: 20.02.2005 18:34
Jaaaa wir waren sehr zufrieden mit dem Rezept. Ein wenig abgewandelt habe ich es (eine Stange Lauch weniger dafür zwei Handvoll Mungosprossen dazu, weil wir die so lieben) und ein wenig Sambal Olek wegen der Schärfe.
Aber ganz klar, das gibt es bald wieder!
lippenleckende KleineFaule
Aber ganz klar, das gibt es bald wieder!
lippenleckende KleineFaule
youdid
sagt:
sagt: 21.02.2005 14:26
Hallo,
das haben wir vor ein paar Tagen auch ausprobiert, da wir nach Weihnachten zu echten Wok-Fans mutiert sind ;-).
Es war sehr lecker, aber reichlich flüssig und durch die viele Sojasauce auch ein wenig salzig. Dafür habe ich prompt den Zucker vergessen, so dass es eigentlich nicht süß-sauer war ;-(.
Also beim nächsten Mal werden wir weniger Flüssigkeit nehmen, etwas mehr Essig und den Zucker nicht vergessen, dann wird's bestimmt noch besser.
LG youdid
das haben wir vor ein paar Tagen auch ausprobiert, da wir nach Weihnachten zu echten Wok-Fans mutiert sind ;-).
Es war sehr lecker, aber reichlich flüssig und durch die viele Sojasauce auch ein wenig salzig. Dafür habe ich prompt den Zucker vergessen, so dass es eigentlich nicht süß-sauer war ;-(.
Also beim nächsten Mal werden wir weniger Flüssigkeit nehmen, etwas mehr Essig und den Zucker nicht vergessen, dann wird's bestimmt noch besser.
LG youdid
22.02.2005 15:39
Hallo Gabbini,
habe Dein Rezept gestern ausprobiert.Lecker...mmmmhhhh
Noch ein paar Mungobohnenkeimlinge und Bambussprossen
zugefügt aus dem Glas(standen noch so im Schrank rum)
ansonsten alles so belassen. Da ich meine Begeisterung nur
ins Forum geschrieben habe, wollte ich Dir nochmal persönlich
fürs Rezept danken.
LG Gabriele
habe Dein Rezept gestern ausprobiert.Lecker...mmmmhhhh
Noch ein paar Mungobohnenkeimlinge und Bambussprossen
zugefügt aus dem Glas(standen noch so im Schrank rum)
ansonsten alles so belassen. Da ich meine Begeisterung nur
ins Forum geschrieben habe, wollte ich Dir nochmal persönlich
fürs Rezept danken.
LG Gabriele
MSeyer
sagt:
sagt: 28.02.2005 09:18
Ein leckeres Rezept.Für 4 Personen aber recht viel.Haben es nicht mit 5 Personen aufgegessen.Auch am 2.Tag war noch etwas übrig.
28.02.2005 10:37
Habe die Flüssigkeit etwas reduziert und frische Ananas genommen.Ein Gedicht...
mima1609
sagt:
sagt: 29.03.2005 13:04
Muß sagen dies Rezept ist echt der Hammer meine Gäste waren auch echt begeistert davon und mein Wok auch. Werde es auf jeden Fall öfters machen.
Speedbomb
sagt:
sagt: 31.03.2005 10:13
Danke Gabbini für dieses ausgezeichnete Rezept! Habe es mehrmals gekocht (mit Pute und Huhn, mit und ohne chinesischem Gemüse) und muss sagen, dass wirklich alle begeistert waren, die davon geschlemmt haben. Und dabei ist es wirklich einfach zuzubereiten. Statt Sherry-Essig habe ich Rotweinessig genommen und ausserdem noch den Tipp mit dem Mehl befolgt (Danke, nick_feat_nac): Super!
Mache jetzt auch meine fränkischen Gänse- und Entenbrüste mit in Sojasoße eingelegten Geflügelteilen: Wird alles zart und würzig!
Mache jetzt auch meine fränkischen Gänse- und Entenbrüste mit in Sojasoße eingelegten Geflügelteilen: Wird alles zart und würzig!
Wombat02
sagt:
sagt: 04.04.2005 15:24
Hallo,
also ich hab das Rezept jetzt auch ausprobiert. Hab statt Puten- aber Hähnchenfleisch genommen. Also, was soll ich sagen, es war super lecker und ganz einfach und echt reichlich! So macht's echt Spass!
Grüßle!
also ich hab das Rezept jetzt auch ausprobiert. Hab statt Puten- aber Hähnchenfleisch genommen. Also, was soll ich sagen, es war super lecker und ganz einfach und echt reichlich! So macht's echt Spass!
Grüßle!
cocinera
sagt:
sagt: 06.04.2005 13:15
Das Rezept kommt mir wie gerufen. Habe alle Zutaten zu Haus
und wollte mal was neues ausprobieren. Hoert sich sehr
lecker an. Ich gehe gleich in die Kueche und fange an zu
kochen. Die ganze Familie mag orientalische Kueche.
Viele Gruesse cocinera
und wollte mal was neues ausprobieren. Hoert sich sehr
lecker an. Ich gehe gleich in die Kueche und fange an zu
kochen. Die ganze Familie mag orientalische Kueche.
Viele Gruesse cocinera
Julie22
sagt:
sagt: 06.05.2005 19:04
Habe das Rezept auch ausprobiert und es ist wirklich sehr sehr lecker.
Danke fuer das Rezept Gabbini.
LG Julie
Danke fuer das Rezept Gabbini.
LG Julie
Bäuchlein 
sagt:
sagt: 17.06.2005 11:46
Ja, uns hat es auch gut geschmeckt.
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
Eingeschränkte Kommentare
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symm
sagt:
sagt: 21.01.2007 13:24
Hilfreicher Kommentar:
Für mich ist das Marinieren ganz entscheidend. Ich schmecke da einen riesen Unterschied. Das Fleisch unbedingt mehrere Stunden in Sojasoße, Sherry, Ketchup und Knoblauch einlegen. Experimentierfreudigere Köche können auch gleich etwas Ingwer und gehackte, frische Chili mit dazugeben.
Und für alle, die öfter mal asiatisch kochen, lohnt sich der Gang in den Asiamarkt. Statt Sherry nimmt man besser Reiswein (Shao Hsing) und einen milden Reisessig.
Bei Verwendung von Chili oder Sambal auch unbedingt den Pfeffer weglassen, die beißen sich und geben eine unrunde Schärfe.
Und für alle, die öfter mal asiatisch kochen, lohnt sich der Gang in den Asiamarkt. Statt Sherry nimmt man besser Reiswein (Shao Hsing) und einen milden Reisessig.
Bei Verwendung von Chili oder Sambal auch unbedingt den Pfeffer weglassen, die beißen sich und geben eine unrunde Schärfe.
11.07.2007 12:56
Wirklich sehr lecker!
Zum Anbraten hab ich noch Sesamöl genommen - hat einen ganz tollen Geschmack!
LG, Daja
Zum Anbraten hab ich noch Sesamöl genommen - hat einen ganz tollen Geschmack!
LG, Daja
Bellgarten
sagt:
sagt: 21.09.2007 20:10
Hallo,
habe mir heute erneut einen Wok gekauft( ist der Dritte)!Die anderen waren wohl immer zu preiswert.
Es ist nie etwas geworden mit der Freude an und mit dem Kochen.
Nach dem Lesen des irren Rezeptes wird morgen eingekauft und gleich probiert.
Freue mich schon riesig drauf.Werde mich wieder melden.
Schönes Wochenende allen...!
habe mir heute erneut einen Wok gekauft( ist der Dritte)!Die anderen waren wohl immer zu preiswert.
Es ist nie etwas geworden mit der Freude an und mit dem Kochen.
Nach dem Lesen des irren Rezeptes wird morgen eingekauft und gleich probiert.
Freue mich schon riesig drauf.Werde mich wieder melden.
Schönes Wochenende allen...!
marina1978
sagt:
sagt: 19.01.2008 09:24
Hallo,
habe das gestern das Rezept ausprobiert und nur sagen sehr lecker!!!!!!!!!!
habe das gestern das Rezept ausprobiert und nur sagen sehr lecker!!!!!!!!!!
bananacreampie
sagt:
sagt: 06.09.2008 21:33
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt.
Ich habe frische Ananas genommen, und statt Ananas- einen Schuss Orangensaft.
lg bananacreampie
Ich habe frische Ananas genommen, und statt Ananas- einen Schuss Orangensaft.
lg bananacreampie
Aanda
sagt:
sagt: 10.01.2009 20:07
Schmeckt super und ist einfach zu machen.
Das gibt es auf jeden fall wieder.
Einfach toll!
Ich habe aber Kräuteressig verwendet, weil ich keinen Sherryessig hatte. War aber kein Problem.
LG und Danke,
Aanda
Das gibt es auf jeden fall wieder.
Einfach toll!
Ich habe aber Kräuteressig verwendet, weil ich keinen Sherryessig hatte. War aber kein Problem.
LG und Danke,
Aanda
Macgyver1
sagt:
sagt: 28.02.2009 19:26
Machen wir zum zweiten mal in einer Woche Super Lecker
urmeli75
sagt:
sagt: 19.06.2009 20:26
hallo gabbini,
danke dir für das tolle und schnelle rezept!
ich habe es mit hähnchenfleisch, pfifferlingen, ananas,sprossen und zwiebeln zubereitet.
an brühe habe ich hühnebrühe genommen. das ganze mit sherry und etwas chilisauce abgeschmeckt, grooße klasse!!!
ein foto kommt noch
vielen dank und viele grüße
urmeli75
danke dir für das tolle und schnelle rezept!
ich habe es mit hähnchenfleisch, pfifferlingen, ananas,sprossen und zwiebeln zubereitet.
an brühe habe ich hühnebrühe genommen. das ganze mit sherry und etwas chilisauce abgeschmeckt, grooße klasse!!!
ein foto kommt noch
vielen dank und viele grüße
urmeli75
22.01.2010 14:06
Hallo
Das Gericht gab es heute zum Mittag.Hatte knapp 800g Putenschnitzel daher 1TL mehr Stärke und 1EL mehr Sojasauce für die Marinade verwendet.
Statt normaler Zwiebel habe ich ein Bund Frühlingszwiebeln genommen.
Zusätzlich zum Ende hin noch ein Glas Sojasprossen beigegeben.
Hab noch kräftig mit Sojasauce,Austernsauce,etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle sowie weitere 2EL Ananassaft und Ketchup nachgewürzt.
Es hat uns gut geschmeckt,dazu gab es Thai-Reis.
LG
Alestar1
Das Gericht gab es heute zum Mittag.Hatte knapp 800g Putenschnitzel daher 1TL mehr Stärke und 1EL mehr Sojasauce für die Marinade verwendet.
Statt normaler Zwiebel habe ich ein Bund Frühlingszwiebeln genommen.
Zusätzlich zum Ende hin noch ein Glas Sojasprossen beigegeben.
Hab noch kräftig mit Sojasauce,Austernsauce,etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle sowie weitere 2EL Ananassaft und Ketchup nachgewürzt.
Es hat uns gut geschmeckt,dazu gab es Thai-Reis.
LG
Alestar1
_radioactive_
sagt:
sagt: 11.10.2011 11:32
Hi,
Habs heute Mittag gemacht und wir waren begeistert!
Hab noch zusätzlich kleine Cherrytomaten klein geschnitten und dazu gegeben und anstatt Sherry Essig ein mhh Balsamico-Zitronensaft-Gemisch verwendet!
Schmeckt Absolut gut... So gar mein 2-Jähriger konnte nicht aufhören zu mampfen :-).
Mfg Mike
Habs heute Mittag gemacht und wir waren begeistert!
Hab noch zusätzlich kleine Cherrytomaten klein geschnitten und dazu gegeben und anstatt Sherry Essig ein mhh Balsamico-Zitronensaft-Gemisch verwendet!
Schmeckt Absolut gut... So gar mein 2-Jähriger konnte nicht aufhören zu mampfen :-).
Mfg Mike
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