Den Camembert waagerecht durchschneiden, auf den Servierteller legen.
Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden, waschen, bis aller Sand heraus ist, dann gut trocknen. Wer kein Liebhaber von rohem Lauch ist (meist sehr scharf), kann ihn kurz blanchieren, dann gut abtropfen und trocknen lassen, das macht ihn milder.
Den trockenen Lauch mit dem Frischkäse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsicht, der Camembert und meist auch der Frischkäse enthalten schon Salz.
Nun je eine Scheibe Räucherlachs auf die Camemberthälften legen, die Frischkäsemischung auf den Camemberthälften verteilen und glatt streichen.
Jetzt den restlichen Räucherlachs und die Petersilie zur Dekoration nutzen, gewürfelt, gehackt, gerollt, wie es dem eigenen Geschmack entspricht.
Der Camembert kann wie eine Torte in Stücke geschnitten werden.