Henglein
Rama Cremefine
| Brioche mit Pfirsichen
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 30 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 ml | Milch, (lauwarme Vollmilch) |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Butter, zimmerwarme |
| ½ kg | Pfirsich(e) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 250 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe dazumischen. Mit Zucker, Salz, Milch, Eiern und Butter zu einem Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Pfirsiche kreuzförmig einschneiden und 1/2 min. in kochendes Wasser legen. Kalt abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen.
Ofen vorheizen auf 170°C. Teig auf Arbeitsfläche ausrollen, diese vorher bemehlen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen.
Creme fraiche mit Vanillezucker verrühren und auf dem Teig verteilen. Pfirsichhälften leicht hineindrücken, mit dem braunen Zucker bestreuen und bei 170°C auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.
Inzwischen die Pfirsiche kreuzförmig einschneiden und 1/2 min. in kochendes Wasser legen. Kalt abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen.
Ofen vorheizen auf 170°C. Teig auf Arbeitsfläche ausrollen, diese vorher bemehlen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen.
Creme fraiche mit Vanillezucker verrühren und auf dem Teig verteilen. Pfirsichhälften leicht hineindrücken, mit dem braunen Zucker bestreuen und bei 170°C auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.
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