Pilze putzen, klein schneiden. Paprika und Sprossen putzen bzw. verlesen und waschen. Paprika in feine Streifen, Porree in dünne Ringe schneiden. Sprossen abtropfen lassen. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, würfeln und pfeffern. Fleisch im Öl rundum anbraten. Gemüse zufügen und ca. 5 Min. mitdünsten. Mit Salz, Sojasoße und Sambal-Olek abschmecken. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen, in 8 Rechtecke teilen. Füllung auf den Platten verteilen, Ei trennen, Ränder mit Eiweiß bestreichen, zusammenklappen, andrücken. Je 1 Korianderzweig in den Teig drücken. Mit Eigelb bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen.