Den Strunk des Eisbergsalats herausschneiden. Dann die äußeren Blätter entfernen und in zwei cm dicke Streifen schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Blutorangen mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut völlig entfernt ist.

Für das Dressing Joghurt, Pfeffer, Salz, Senf und Akazienhonig kräftig mit einem Schneebesen aufschlagen. Zum Schluss die Kräuter unterrühren.

Den Salat und die Orangen in eine weite Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und sofort servieren.