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Pikanter Quarkkuchen
vollwertig
Zutaten
| 500 g | Quark (20 % Fett) |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| Hefe (Hefewürze) | |
| 5 EL | Schnittlauch, frisch in Röllchen geschnitten |
| 125 ml | süße Sahne |
| Für den Hefeteig: | |
| 225 g | Weizenschrot, sehr fein |
| 1/2 Pck. | Trockenhefe |
| 100 ml | Milch, evtl. mehr |
| 1/4 TL | Honig |
| 1/2 TL | Salz |
| 15 g | Margarine, weiche |
| 1/2 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig Schrot in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 2 - 3 EL lauwarmer Milch und Honig anrühren und in die Mulde geben. Abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch, das Salz, das Fett und das Ei zugeben und alles gut miteinander verkneten, bis der Teig sich von der Schüsselwand löst. Etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Durchkneten und auswellen. Eine gefettete Springform mit Rand damit belegen.
Quark mit Zwiebeln, Knoblauch, den Eiern und der Stärke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Hefewürze würzen und die Schnittlauchröllchen zufügen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse auf den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 50 Minuten backen.
Die restliche Milch, das Salz, das Fett und das Ei zugeben und alles gut miteinander verkneten, bis der Teig sich von der Schüsselwand löst. Etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Durchkneten und auswellen. Eine gefettete Springform mit Rand damit belegen.
Quark mit Zwiebeln, Knoblauch, den Eiern und der Stärke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Hefewürze würzen und die Schnittlauchröllchen zufügen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse auf den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 50 Minuten backen.
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