| Hefezopf
(ohne Ei)
)
| 500 g | Mehl, Weizen oder Dinkel |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ¼ Liter | Buttermilch, lauwarm |
| 75 g | Butter, weich |
| ¼ TL | Salz |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgeriebene |
| 2 EL | Cognac |
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Mandel(n) (Blättchen) |
| 1 EL | Zucker (Hagelzucker) |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker darüber streuen und mit der Buttermilch verrühren. Mehl darüber stäuben und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Cognac zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen. Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, in 3 Stücke teilen und daraus einen Zopf flechten. Backblech mit Backpapier belegen und den Zopf auflegen. Mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C (Umluft 160°, Gas Stufe 2) ca. 25 Min. backen.
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 04.03.2005 18:12
Hallo AnnaConda
Hatte gerade keine eier mehr zu Hause und habe mal deinen Hefezopf probiert. Ist super geworden, auch wenn ich auch keine Mandelblättchen mehr hatte;) Schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch-was danach war kann ich nicht sagen, so lange hat er nicht überlebt;)
lecker!
lg alina
Hatte gerade keine eier mehr zu Hause und habe mal deinen Hefezopf probiert. Ist super geworden, auch wenn ich auch keine Mandelblättchen mehr hatte;) Schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch-was danach war kann ich nicht sagen, so lange hat er nicht überlebt;)
lecker!
lg alina
redraven 
sagt:
sagt: 24.09.2005 14:35
Hilfreicher Kommentar:
superlecker und supereinfach
Zitrone hatte ich zwar keine da; habe mir dafür mit Orangenschale ausgeholfen
Bei guter Ausbewahrung schmeckt der Zopf auch noch am 4. Tag nach Herstellung.
Viele Grüße redraven
Zitrone hatte ich zwar keine da; habe mir dafür mit Orangenschale ausgeholfen
Bei guter Ausbewahrung schmeckt der Zopf auch noch am 4. Tag nach Herstellung.
Viele Grüße redraven
backstube86 
sagt:
sagt: 02.11.2010 17:25
Lecker, lecker, lecker.
Da ich keine Buttermilch zuhause hatte, nahm ich "normale" Milch.
lg
Da ich keine Buttermilch zuhause hatte, nahm ich "normale" Milch.
lg
carmelita77 
sagt:
sagt: 22.01.2012 19:34
Hallo,
ich war auf der Suche nach einem Buttermilchzopf (zwecks Resteverwertung) und bin auf dieses Rezept gestossen. Ich habe die Zitronenschale und den Cognac weg gelassen. Das Ergebnis war super, meine Familie war begeistert. Ich habe Dinkelmehl verwendet.
Danke für das Rezept und LG carmelita
ich war auf der Suche nach einem Buttermilchzopf (zwecks Resteverwertung) und bin auf dieses Rezept gestossen. Ich habe die Zitronenschale und den Cognac weg gelassen. Das Ergebnis war super, meine Familie war begeistert. Ich habe Dinkelmehl verwendet.
Danke für das Rezept und LG carmelita
war heute morgen noch super weich und lecker!!!!!!!!!!
schwiegermutter war auch begeistert!!!
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