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Spargel - Lachs - Quiche
eine gute Möglichkeit, zuviel gekochten Spargel zu verwerten
Zutaten
| 4 Blätter | Blätterteig (TK), aufgetaut |
| 6 Stange/n | Spargel, aufgekocht, abgetropft |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 80 g | Lachs (Räucherlachs) |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Käse (Emmentaler), gerieben |
| etwas | Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Quiche-Form mit wenig Öl ausstreichen. Die aufgetauten Blätterteigplatten sternförmig in die Form legen und vorsichtig mit dem Handrücken gleichmäßig zu einem geschlossenen Boden incl. Innenrand ausdrücken. Überstehende Enden an der Oberseite abschneiden. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, auf Küchenkrepp trocknen und in dünne Röllchen schneiden. Den Lachs in dünne Streifen, den Spargel in dünne Scheiben schneiden. Sahne, Eier und Gewürze in einer Schüssel gut verrühren.
Nun nacheinander Frühlingszwiebeln, Lachs und Spargel auf dem Teig verteilen und mit der Eier/Sahnemischung übergießen. Schließlich mit Käse bestreuen.
Die Quiche 10 Min. bei 200°C backen, dann den Herd auf 150°C zurückschalten und etwa 25 Min. backen. Tipp: Nach Entnahme aus dem Backofen und noch vor dem Portionieren 5 Min. ruhen lassen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, auf Küchenkrepp trocknen und in dünne Röllchen schneiden. Den Lachs in dünne Streifen, den Spargel in dünne Scheiben schneiden. Sahne, Eier und Gewürze in einer Schüssel gut verrühren.
Nun nacheinander Frühlingszwiebeln, Lachs und Spargel auf dem Teig verteilen und mit der Eier/Sahnemischung übergießen. Schließlich mit Käse bestreuen.
Die Quiche 10 Min. bei 200°C backen, dann den Herd auf 150°C zurückschalten und etwa 25 Min. backen. Tipp: Nach Entnahme aus dem Backofen und noch vor dem Portionieren 5 Min. ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
leckeres rezept, vielen dank... ich habe allerdings, aus gründen der fettreduktion, einen salzigen mürbeteig gemacht. blätterteig bekommt mir nicht sehr gut...
Habe dieses Rezept mit 120g aufgetautem TK-Lachsfilet gemacht, da kein Räucherlachs im Kühlschrank vorhanden war. Meine Familie war begeistert! Und das mit so wenig Aufwand!
Leckeres Rezept!
Viele Grüße
schoko_hase
Leckeres Rezept!
Viele Grüße
schoko_hase
Hallo ratgeber,
hab das Rezept als Mittagessen nachgekocht und von den angegebenen
Zutatenmengen sind bei uns 3 Personen satt geworden.
Es hat uns gut geschmeckt. Danke für das Rezept.
VG
sinxang
hab das Rezept als Mittagessen nachgekocht und von den angegebenen
Zutatenmengen sind bei uns 3 Personen satt geworden.
Es hat uns gut geschmeckt. Danke für das Rezept.
VG
sinxang
Super lecker! Die Kombination ist ausgesprochen gut. Werde beim nächsten Mal allerdings den Blätterteig etwas vorbacken, da er unten zu weich war. Das ist aber leider bei Blätterteig ja immer so, der Rand war perfekt!
Gruß
walkerin
Gruß
walkerin
Das Gericht hat uns sehr lecker geschmeckt. Ich habe 5 quadratische Blätterteig-Blätter zum Form auslegen genommen. Die Quiche hab ich dann mit Heißluft gebacken. Wir 2 haben fast die ganze 6-Personenmenge als Hauptgericht mit einem Salat gemacht. Morgen gibt es dann noch den Rest kalt.
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gaensebluemchen06
30.05.2011 12:56 Uhr