Henglein
Rama Cremefine
| Roggenbrötchen
schmecken kräftig
| 300 g | Roggenschrot, sehr fein |
| 200 g | Weizenschrot, fein |
| 1 Würfel | Hefe |
| 350 ml | Wasser |
| 2 TL | Salz |
| 50 g | Margarine |
| 2 EL | Rübensirup |
| Mehl zum Wenden |
Zubereitung
Den Schrot in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit einem Teil des Wassers verrühren und in die Mulde geben und etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die übrigen Zutaten zufügen und alles gut miteinander verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten und kleine Kugeln formen.
Die Brötchen in Mehl wenden und nochmals 30 - 40 Minuten auf dem Backblech gehen lassen. Bei 220°C ca. 25 Minuten backen.
Die übrigen Zutaten zufügen und alles gut miteinander verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten und kleine Kugeln formen.
Die Brötchen in Mehl wenden und nochmals 30 - 40 Minuten auf dem Backblech gehen lassen. Bei 220°C ca. 25 Minuten backen.
| Tweet |
