| Austernpilze, überbacken
)
| 125 g | Austernpilze, frisch, grob zerkleinert |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Wein, weiß | |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Ei(er), getrennt nach weiß und gelb |
| 50 g | süße Sahne |
| Petersilie | |
| 25 g | Butter |
Zubereitung
Zwiebel hacken, 25 g Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, die Austernpilze einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach einigen Minuten einen Schuss Weißwein und Spritzer Zitronesaft zugeben und 5 min garen.
Eine Auflaufform buttern, 1 Eiweiß steif schlagen, das Eigelb mit Sahne und Petersilie verrühren und unter die Masse ziehen. Den Eischnee unterheben, bei 200 °C 8 min Backen
Eine Auflaufform buttern, 1 Eiweiß steif schlagen, das Eigelb mit Sahne und Petersilie verrühren und unter die Masse ziehen. Den Eischnee unterheben, bei 200 °C 8 min Backen
Kommentare anderer Nutzer
Arno 
sagt:
sagt: 15.03.2004 18:44
Man soll ja auch nicht satt werden davon!
Arno
Arno
marrasch 
sagt:
sagt: 01.01.2005 15:13
Hallo Arno,
für Pilzfreunde wie mich, ist es wirklich ein sehr leckeres Rezept. Vielen Dank,
Liebe Grüße,
Marrasch
für Pilzfreunde wie mich, ist es wirklich ein sehr leckeres Rezept. Vielen Dank,
Liebe Grüße,
Marrasch
wespec
sagt:
sagt: 11.01.2005 08:12
Da dies eine art Souffle ist, sollte man anmerken , dass es wohl eine Vorspeise ist. Aber es ist super lecker...
wespec
wespec
furi6 
sagt:
sagt: 26.05.2006 19:26
Ich habe noch einige Speckstreifen (100g) mit den Zwiebeln gedünstet, so wird alles noch etwas würziger.
Ein tolles Rezept für einen schmackhaften Pilz.
Gruß furi6
Ein tolles Rezept für einen schmackhaften Pilz.
Gruß furi6
eflip 
sagt:
sagt: 26.07.2007 12:43
Als Austerpilzfans genau das richtige für uns, hat toll geschmeckt mit ein paar Spritzer Tabasco!!
Besten Dank!!
Besten Dank!!
brigri08
sagt:
sagt: 11.02.2009 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Dein Rezept ist gut, aber die Menge ist auch als Vorpeise zu klein. Würde für 4 Personen mind. 200 g Pilze und mindestens 3 Eier verwenden.
VG Marlies
VG Marlies
noggernogger
sagt:
sagt: 08.09.2010 21:04
Eine sehr delikate, fluffige und schmackhafte Beilage. Kann ich mir auch gut mit Feldsalat und vielleicht getoastetem Weißbrot als Vorspeise vorstellen. Habe ich einmal mit Austernpilzen und einmal mit Kräutersaitlingen zubereitet.
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als Fan von Austernseitlingen habe ich dein Rezept mit Interesse gelesen. Auch wenn ich zur Zeit mal wieder am abnehmen bin, glaube ich das bei den angegebenen Mengen, von 4 Personen mindestens 3 nicht satt werden.
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