Die Sahne muss gut gekühlt sein. Mit dem Rührgerät so lange schlagen, bis sich Butter entwickelt. Die restliche Flüssigkeit weggießen. Die angetauten Kräuter unter Rühren zur Butter geben und mit Salz abschmecken.

Die Kräuterbutter in Eiswürfelbehälter streichen und für 2-3 Stunden in die Gefriertruhe geben. Die gefrorenen Kräuterbutterstückchen heraus lösen, in Gefrierbeutel geben und daraus dann jeweils nach Bedarf entnehmen.