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Pikante Biskuitrolle

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Zutaten

4  Ei(er)
20 g Zucker
  Salz
50 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
4 EL Dill, fein gehackt
  Semmelbrösel
200 g Frischkäse, mit Meerrettich
250 g Magerquark
2 TL Senf, scharfer
200 g Lachs, geräucherter
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eier mit Zucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät in 7-8 Minuten cremig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver und 2 EL Dill unterheben. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 200 Grad 6-8 Minuten backen.

Ein Geschirrtuch dünn mit Semmelbröseln bestreuen und den Biskuitboden darauf stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.

Den Frischkäse mit Quark und Senf glatt rühren, mit Salz abschmecken. 2 EL Dill unterheben. Die Frischkäsemischung auf den Teig streichen und mit dem Lachs belegen. Den Biskuit mit Hilfe des Tuches aufrollen und die Rolle 1 Stunde kalt stellen.

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