Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in 16 Spalten schneiden. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und jedes Viertel in 2 Spalten schneiden. Die Marmelade mit dem Koriander verrühren, auf die Fruchtspalten streichen und 30 Minuten ziehen lassen.

Mayo mit Joghurt glatt rühren und mit Curry, Salz und Zucker abschmecken.

Jeweils eine Birnen-und Mangospalte mit Speck umwickeln und mit einem Holzspieß feststecken. In einer Alugrillschale 15-20 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen.

Die Frucht-Sticks mit dem Dip servieren.