Henglein
Rama Cremefine
| Altmärkische Hochzeitssuppe
| 5 Liter | Brühe von Rindfleisch und Suppengemüse |
| 15 | Ei(er) |
| 700 g | Gehacktes, gemischt |
| 1 kg | Spargel, gegart |
| 500 ml | Milch |
| Salz | |
| 750 g | Rindfleisch |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| etwas | Brühe, gekörnte |
| Wasser |
Zubereitung
Rindfleisch und Suppengemüse in Wasser gar kochen, anschließend herausnehmen.
In der Zwischenzeit die 15 Eier mit einem halben Liter Milch und Salz verquirlen und im Wasserbad zum Stocken bringen. Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden und zu der Brühe geben.
Aus dem Hackfleisch kleine Klößchen drehen und an die Brühe geben. Zum Schluss den Spargel zugeben und mit gekörnter Brühe abschmecken.
In der Zwischenzeit die 15 Eier mit einem halben Liter Milch und Salz verquirlen und im Wasserbad zum Stocken bringen. Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden und zu der Brühe geben.
Aus dem Hackfleisch kleine Klößchen drehen und an die Brühe geben. Zum Schluss den Spargel zugeben und mit gekörnter Brühe abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
utekira 
sagt:
sagt: 28.03.2009 08:40
Hallo,
ich habe diese Suppe für 20 Personen gekocht hab einfach das doppelte genommen fast allen hat es geschmeckt nur ein paar haben nachgesalzen und im Novemder werde ich die Suppe nochmal kochen dann für 50 Personen
Lg Ute
ich habe diese Suppe für 20 Personen gekocht hab einfach das doppelte genommen fast allen hat es geschmeckt nur ein paar haben nachgesalzen und im Novemder werde ich die Suppe nochmal kochen dann für 50 Personen
Lg Ute
Teufelsweib66 
sagt:
sagt: 26.11.2009 10:11
Eine Altmärkische Hochzeitssuppe mit Rinderbrühe geht ja überhaupt nicht! Sorry, das kann ich als Mädel aus der Altmark nicht vertreten!
http://www.altmarkportal.de/index.php?d_docnumber=07020400520003
Das kann ich leider auch nicht bewerten!
Liebe Grüße!
Teufelsweib
http://www.altmarkportal.de/index.php?d_docnumber=07020400520003
Das kann ich leider auch nicht bewerten!
Liebe Grüße!
Teufelsweib
RnSonne 
sagt:
sagt: 23.12.2011 16:02
Eine echte "Altmärkische Hochzeitssuppe" besteht aus Hühnerbrühe , Spargel , Eierstich und Gehacktesklößchen. Nur das ist die " Echte"
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
Das Rezept ist im Grund nicht schlecht,aber leider von einer Altmärkischen Hochzeitssuppe soweit entfernt,wie wir vom Mars.Bei Interesse gibt es ein 90 zig prozentiges Originalrezept.
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