Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Speck und Endivie
)
| 750 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| ⅛ Liter | Fleischbrühe |
| 4 EL | Essig (Weinessig) |
| 1 TL | Meerrettich |
| 6 EL | Öl |
| etwas | Pfeffer |
| ¼ Kopf | Salat (Endiviensalat) |
| 75 g | Frühstücksspeck |
| 1 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, mit Schale solange kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Die heiße Brühe mit Essig, Meerrettich und Öl vermengen.
Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen und in dünne Scheiben schneiden, sofort in die Marinade geben. Mit Pfeffer würzen, abdecken und durchziehen lassen.
Den Speck fein würfeln und glasig ausbraten. Die Zwiebel fein würfeln und zum Speck geben. Die Zwiebel-Speckmischung unter den Kartoffelsalat mischen. Kurz vor dem Servieren den gewaschenen, klein geschnittenen Endiviensalat untermischen. Ggf. noch einmal abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen und in dünne Scheiben schneiden, sofort in die Marinade geben. Mit Pfeffer würzen, abdecken und durchziehen lassen.
Den Speck fein würfeln und glasig ausbraten. Die Zwiebel fein würfeln und zum Speck geben. Die Zwiebel-Speckmischung unter den Kartoffelsalat mischen. Kurz vor dem Servieren den gewaschenen, klein geschnittenen Endiviensalat untermischen. Ggf. noch einmal abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
sternchen1108 
sagt:
sagt: 24.01.2010 11:37
14.11.2010 13:53
Hallöle,
die perfekte Vinaigrette für diesen Salat.
Danke hierfür.
FG Markus
die perfekte Vinaigrette für diesen Salat.
Danke hierfür.
FG Markus
ramona61 
sagt:
sagt: 28.11.2010 12:39
Hallo Sternchen1108,
wir haben den Salat gestern nach Deinem Rezept ausprobiert - sehr lecker. Wir haben ihn sonst mit den gleichen Zutaten in anderer Reihenfolge gemacht - also erst Endivien, dann heiße Kartoffelstücke dazu und die kochende Marinade drüber, aber so gefällt es uns besser ...
Dazu gabs gebratene Würstchen und eine Knoblauchsoße!
Danke für das Rezept!
Viele Grüße Ramona61
wir haben den Salat gestern nach Deinem Rezept ausprobiert - sehr lecker. Wir haben ihn sonst mit den gleichen Zutaten in anderer Reihenfolge gemacht - also erst Endivien, dann heiße Kartoffelstücke dazu und die kochende Marinade drüber, aber so gefällt es uns besser ...
Dazu gabs gebratene Würstchen und eine Knoblauchsoße!
Danke für das Rezept!
Viele Grüße Ramona61
Obelixine 
sagt:
sagt: 29.03.2012 22:54
Guten abend Sternchen,
dein Salat ist wahrlich eine feine Sache. Zubeginn dachte ich mir, so ein Aufwand für einen Kartoffelsalat, aber nun beim Schlemmen mit Grillwürsten, kann ich nur sagen:
"Die Mühe ist es wert und alle werden dafür belohnt".
Da mein Mann Lauch über alles liebt, gab es den einfach in feine Ringe ober drauf, was dem Geschmack nichts abgetan hat. (Ansonsten habe ich mich strikt an die Vorgabe gehalten.)
Vielen lieben Dank
OBLIXINE
dein Salat ist wahrlich eine feine Sache. Zubeginn dachte ich mir, so ein Aufwand für einen Kartoffelsalat, aber nun beim Schlemmen mit Grillwürsten, kann ich nur sagen:
"Die Mühe ist es wert und alle werden dafür belohnt".
Da mein Mann Lauch über alles liebt, gab es den einfach in feine Ringe ober drauf, was dem Geschmack nichts abgetan hat. (Ansonsten habe ich mich strikt an die Vorgabe gehalten.)
Vielen lieben Dank
OBLIXINE
sternchen1108
sagt:
sagt: 30.03.2012 17:11
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